秋天吃螃蟹要注意什么 螃蟹死了还能不能吃
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螃蟹营养丰富,含有多种维生素,螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。那么秋天吃螃蟹要注意什么?
螃蟹应该选购新鲜的活螃蟹,以背壳呈青黑色,且有光泽,脐部饱满,腹部洁白,以脚硬,肉实者为佳。煮螃蟹前必须将其全身,尤其是蟹脚要洗刷干净,漂清,让螃蟹吐尽肠胃中的污物,杂质,挖去蟹鳃,蟹肠,蟹心脏等部位,再用旺火煮透,以杀灭螃蟹体内的致病菌。
1、螃蟹死了以后还能吃,但要看他死了多长时间,如果是死亡时间很短的螃蟹,她的时候还没有出现变质,那么这样的螃蟹还是可以吃的,把它洗净以后直接入锅蒸熟马上食用就可以。但死亡以后的螃蟹是不能再长时间存放的。
2、如果螃蟹死亡的时间比较长,纹的时候一点也不新鲜,而且还会有明显的腥臭味存在,那么这样的螃蟹就不能吃了。因为螃蟹死亡时间过长以后,不单会出现腐烂变质,它体内的组氧酸还会释放出组胺,能产生一种对人体有毒的物质,这种毒性物质还不怕高温,人们即使把它蒸熟以后食用也会吸收大量的有毒物质,会对人体健康不利。
在生活中尽量避免吃那些死螃蟹,如果人们吃了死螃蟹,容易出现食物中毒,因为螃蟹在垂死挣扎的过程中,它身体内的组氧酸会被分解转化成有害物质组胺,这种物质进入人体以后会伤害人体内多个器官,会让食用煮出现明显中毒症状。
螃蟹本来是一种寄生虫,数量特别多的水产食材,,而且他体内的寄生虫会在螃蟹死亡以后大量繁殖,然而在使用这些死螃蟹以后,会让寄生虫进入身体内部,它们在身体内部还会快速繁殖,会导致寄生虫病高发,让人们出现身体消瘦和腹痛等多种不良症状。
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