螃蟹死了还能吃吗 螃蟹死了多久不能吃
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螃蟹是秋天必吃的一道美味,最近很多人都在订购螃蟹,我也买了些,昨天买的螃蟹今天早上看就死了几只,螃蟹死了还能吃吗?螃蟹死了多久不能吃?
螃蟹生活在浅水里面,以水里面微生物和动物尸体为食,螃蟹活着的时候,体内的病菌会通过它的免疫系统和消化器官排除体外,但螃蟹死掉的时候,这些病菌会大量的繁殖,甚至会渗透到肉里。
这时吃死掉的螃蟹会容易造成拉肚子、呕吐、恶心等不适症状。
螃蟹死了就不能吃。
螃蟹具有超强的免疫能力,及时螃蟹平常吃的食物细菌和病毒非常多,但都被螃蟹超强的免疫力所压制住了,螃蟹死后,甚至濒临死亡的时候,螃蟹中的细菌、病毒就会开始大量繁殖,并滋生出一些生物毒素,食用后容易食物中毒。
所以,螃蟹死了就不能吃了,哪怕是一小会儿都不行。
1、对于螃蟹的死活是很好辨别的,肉眼可以明显的看出,活螃蟹非常好动,而死的螃蟹是不会动的。
2、还有就是活螃蟹会不停地吐泡泡,不怎么活动的螃蟹估计已经在死的边缘了,这样的螃蟹也不需要买。
3、如果遇到捆绑起来的螃蟹的话,要去摸摸它的眼睛,看它会不会眨眼,能的话就是活的,反之那就是死了。
螃蟹是一种富含蛋白质的食物,一旦死亡大量细菌滋生容易分解生成尸胺和组胺,食用后对身体不利。
螃蟹具有腐食性,会食用已经死亡的动物尸体,并且一直再淤泥里活动,因此体内含有大量的细菌、致病菌和寄生虫,生吃对身体不利。
螃蟹大寒,食用的时候需要搭配食用一些姜醋汁,避免螃蟹的性味太过寒凉,导致身体出现不适。
螃蟹性寒,不能和其他性寒的食物一起食用,以免加重体内的寒凉程度,导致身体出现不适。
螃蟹含有大量的蛋白质不适合与鞣酸含量过高的食物一起食用,如:竹笋、柿子、葡萄、山楂等,因为鞣酸会与蛋白质发生反应,出现蛋白质沉淀的情况。
螃蟹中含有大量的蛋白质,有痛风的患者不适合食用,会增加体内嘌呤含量,有加重痛风的情况。
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醋的种类多样,搭配螃蟹可以根据自己的喜好来选择。米醋有浓浓的米香,陈醋滋味浓厚,浙醋清爽,白醋强烈,全凭自己。
姜味辛性温热,是中餐烹饪不可少的原料,烹饪鱼鲜虾蟹时人们习惯放些姜,能起到解毒杀菌去寒的功效。生姜也是每年吃蟹季里的必搭之物,一般不在烹饪的时候放,而是剁成蓉加入醋中,用蟹肉蘸着吃,亦可以做成一杯热热的红糖姜茶,既能驱蟹之寒,也能暖胃帮助消化。
紫苏叶性味辛温,有发表、散寒、理气之功效,在蒸螃蟹的时候,可以在下面垫一张紫苏叶,能解蟹毒,减其寒性,蒸熟后连蟹肉里也有淡淡的植物香气。
食材:螃蟹、葱、姜、料酒。
做法:
1、将蟹刷洗干净。
2、葱、姜切片。
3、清水中放入葱与姜片,倒入料酒,烧开。
4、将蟹五花大绑放到屉上蒸十五分钟即可。
材料:蟹黄200克,生银杏400克,生鸡肉150克,猪五花肉150克,熟猪油25克,精盐6克,胡椒粉1克,鲜汤500克。
做法:
1、将银杏敲碎,除去壳,放入沸水锅内,去皮抽心,洗净。
2、猪肉切块。炒锅放油烧至七成热,放入肉块、鸡块,煸炒至变色,加入精盐、胡椒粉、鲜汤。
3、烧沸后,倒入砂锅,加银杏,煨至银杏裂缝捞出。
4、用另一只砂锅,倒入鲜汤,加入蟹黄、胡椒粉、精盐烧开,倒入原砂锅中,调好口味盛入碗内即成。
功效:此汤具有清热滋阴、敛肺止咳功效。
材料:用鲜蟹1500克,豆腐90克,青菜少量,生姜、料酒、精盐、芡粉各适量。
做法:
1、取出蟹肉和豆腐捣烂。
2、加入盐、姜末、料酒、芡粉搅匀,做成丸子。
3、锅内放高汤或鸡汤,烧开后将豆腐蟹丸逐个放入汤内,烧开,然后放入盐和少量青菜。
功效:此汤具有清热解毒、生津润燥的功效。
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材料:花蟹4只,姜适量,葱适量,蒜适量,盐适量,料酒适量,水适量,淀粉适量。
做法:
1、将螃蟹洗净对切,准备好姜、葱、蒜待用。
2、起油锅,油温八成热时,下姜蒜爆香,然后下螃蟹翻炒。
3、待螃蟹变红后加入料酒,溜入适量的水,加盐盖上锅盖将螃蟹焗5分钟。
4、螃蟹熟透后,加入葱段翻炒均匀,用水淀粉勾个薄芡。
5、香喷喷的姜葱焗花蟹起过了。
功效:花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等,对身体有很好的滋补作用。
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