吃螃蟹能喝啤酒吗 吃螃蟹的禁忌
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和朋友一起聚餐吃螃蟹,想再喝点啤酒助助兴,但不知道这螃蟹和啤酒能不能一起吃呢?吃螃蟹都需要注意些什么禁忌事项呢?
健康人群能喝。
螃蟹性寒,富含蛋白质、钾、钙、磷、硒、烟酸、维生素E等营养成分;啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料,经液态发酵而酿制成的饮品,含有二氧化碳、氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐等营养成分,两者搭配在营养成分上并不相克冲突,对于健康人群来说是可以放心同食的。
螃蟹中含有丰富的蛋白质,属于过敏源之一,对于过敏的人来说食用后可能出现过敏的现象,而啤酒中的酒精同样也是致敏食物,若是两种食物一起吃则容易增加食用者过敏的风险。
螃蟹的蛋白质含量很高,而且蟹黄的胆固醇含量也相对偏高,容易造成患者的代谢功能紊乱并诱发痛风,加上螃蟹含有嘌呤和苷酸两种成份,而啤酒中也含有较高的嘌呤,所以两者同时食用就容易导致血尿酸水平的急剧上升,诱发痛风,严重者还可以出现痛风性肾病、痛风性关节炎等症状。
患有慢性胃炎、十二脂肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人最好不要吃螃蟹,以免诱发腹痛;而蟹黄中的胆固醇含量较高,冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄,否则会加重病情发展。
红糖姜茶。
红糖姜茶性温,搭配螃蟹的寒性,可降低食用螃蟹后身体内的含量之气;加上红糖姜茶甜中带有微辣的口感,还能消除吃螃蟹的油腻不适,因此吃螃蟹非要配一个饮品的话,首推红糖姜茶。
螃蟹体内含有较多的组氨酸,螃蟹死的时间越长,体内积累的组氨酸越多,即使死蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏,食用死的变质螃蟹很可能会出现腹痛、恶心、腹泻等症状,严重的甚至出现感染性休克,危及生命。
螃蟹的体表、鳃及胃肠道中存在肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌,如不高温加热至熟的话,肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤;而副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒,会出现肠道发炎、出血等症状。
螃蟹性寒,营养丰富,一般一次吃1-2个即可,不能多吃,否则容易加重体内寒气,增加肠胃负担,并刺激肠胃出现腹泻、腹痛、消化不良等不适症状。
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