黄木耳是银耳吗 银耳和黄木耳哪个好
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最近看到市面上有卖一种黄木耳,黄木耳是什么?有些银耳也是黄的,黄木耳是不是就是银耳呢?
黄木耳不是银耳。
黄木耳和银耳都是菌类食物,但是黄木耳不是银耳,黄木耳和银耳比较的话个头会更小,颜色介于黄色、金黄色还有橙红色之间,市面上较为少见,没见过黄木耳的人很容易将黄木耳误认成银耳。
从营养价值上来说,黄木耳更好。
黄木耳生长在茂密的森林中,空气条件佳,其中含有丰富的脂肪、蛋白质、钙、镁等矿物质,是一剂营养佳品,因为营养价值高、珍稀性强,常作为高级宴会的桌上物。
黄木耳和银耳的烹饪方式是比较相似的,都是可以炖汤、做甜品的,只是品种不同,可以用常规的烹饪银耳的方式去烹饪黄木耳,材料不同,营养价值会更高。
黄木耳和银耳一样,食用前要先将耳蒂给去除下来,耳蒂上面有很多脏东西,是不能食用的,另外清洗时也最好选用冷水或者温水进行清洗,以免损伤里面的营养物质。
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