大蒜里面发芽能吃吗 发芽的大蒜吃了有好处吗
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大蒜是烹饪食物时的最佳调味剂,能让普通的食物发出惊人的菜香,很多人在采购时都会购买一批大蒜,大蒜买多了保存不当就会发芽,里面发芽的大蒜能吃吗?
大蒜里面发芽是可以食用的。
有科学研究表明,大蒜在生长周期是不会产生对身体有害有毒的成分,烹饪时看到大蒜里面发芽了也不要紧,能继续用来调味,当然,如果用来待客还是换成没有发芽的大蒜吧,会比较雅观。
里面发芽的大蒜不仅吃了对身体没有伤害,还有很多好处呢!里面发芽的大蒜会产生更多的抗氧化剂,有专门的研究数据表示,长芽的大蒜抗氧化能力要优于新鲜大蒜。
吃发芽的大蒜一定要注意是里面发芽的大蒜,或者微微发芽的大蒜!而不是蒜苗都一尺长的发芽大蒜!里面发芽的大蒜营养物质健在,发芽很长的大蒜,营养物质都被消耗完了,没有食用价值。
大蒜发芽食用期限就缩短了,还是要妥善保存避免发芽,量少的话可以直接放置在通风透气的位置,或者放在冰箱的冷藏室保存,冷藏室的温度比较适合保存贮藏大蒜,大蒜量多可以捆绑后用绳子悬挂起来贮藏。
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