干贝咸蛋节瓜汤
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节瓜是一种非常适合在炎热夏季食用的蔬菜,具有清热解暑、利尿消肿的食疗功效,推荐一道干贝咸蛋节瓜汤,味道鲜美极了。
主要食材:节瓜1个。
其他食材:干贝50克,咸蛋1个,姜1块,油、盐适量。
1.将节瓜洗净、去皮、切块;姜块去皮、洗净、拍裂;干贝洗净,用水浸泡。
2.将咸蛋打在碗里,蛋黄切开两边(切开快熟)。
3.坐锅放水,水烧开后放入节瓜,用水焯一下。
4.锅稍烧热,放进油,把姜块爆炒一下,热后放进节瓜翻炒一下。
5.把干贝连同浸泡的水倒进锅里,再加入适量的水,加盖煮3分钟。
6.此时汤已成乳白色,放进咸蛋黄再煮一分钟。
7.最后加入蛋清,蛋清变白后关火,加盐调味
生津解暑、健脾益胃、利尿消肿、润肠通便。
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