黄豆粉戚风蛋糕
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黄豆粉戚风蛋糕的味道香甜可口,还具有增强免疫力的功效,老少皆宜,在家制作出来也是成就感满满的呢!
主要食材:黄豆粉25克。
其他食材:低粉100克,鸡蛋5个,牛奶40毫升、花生油40毫升,白糖30克,芝麻适量。
1.将面粉、黄豆粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。
2.把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
3.依次加入40克花生油,40克牛奶,放入低粉与黄豆粉,加入芝麻适量。
4.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋(面粉如果起筋,可能会使蛋糕的口感过韧,影响蛋糕口感的松软)。
5.在蛋清中分三次加入糖,打至干性阶段,倒扣后不会掉下来为止。
6.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。
7.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡).
8.翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
9.将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。
10.放进预热好的烤箱,170度,约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后,脱模,切块即可享用。
健脾消积、利水消肿、降血脂、保护血管、润发护肤、增强免疫力、抗癌、缓解妇女更年期综合征。
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