柿饼的功效与作用 柿饼怎么做

秋天一到，柿子飘香！柿子色泽鲜艳，清香浓郁，口感独特，软的脆的都有，能满足不同口味的需求。柿子做成柿饼也是非常好吃的。好的柿饼个头均匀，质地柔软，口感甜糯，霜厚而严。那么柿饼有什么功效与作用？柿饼怎么做？

柿饼的功效与作用

止泻杀虫

柿饼具有很好的止泻效果，可以用来治疗人类腹泻和肠炎等疾病，此外，柿饼还能起到杀虫、蛔虫、绦虫等寄生虫的作用。

止咳清热

清热止咳是柿子饼的重要作用之一，它表面有一层白霜，这是一种天然的医药成分，它可以清热润燥，也可以化痰止咳。人在食用柿子饼的时候，可以同一层霜一起吃，可以有效缓解肺热咳嗽和咽喉肿痛。此外，它还可以预防口舌生疮和口腔炎症的发生。

预防心血管疾病

柿子饼可以加速人体新陈代谢，软化血管,增加血管韧性，可促进血液循环，可降低血压，预防心血管疾病。

加速消化

柿饼中含有大量膳食纤维和天然果胶，可以调理人体肠胃，提高肠胃消化功能，还可以加速大便的生成和排出，预防痔疮、便秘等症状的发生。

柿饼怎么做

1、首先我们在选择柿子的时候，应该选那种比较硬的柿子。

2、加盐水浸泡一会儿，然后剪去叶子和较长的柄。

3、然后把柿子的皮削掉，将削下来的柿子皮晒干。

4、锅里烧一锅开水，烧开后关火，把削掉外皮的柿子放入开水中烫一下再捞起沥水，好处是让柿子表面的肉得到消毒，减少滋生细菌问题发生，保持干净卫生，还可以将表面的柿肉稍微烫熟，晒出的柿子皮会更结实。

5、柿子烫过水控干后之后把柿子摆放在透气的垫子上，在阳光下暴晒。晾晒几天柿子就会变扁，我们可以观察一下这个柿子的软硬度。里面也差不多干的时候就可以了，不要晒得太干。

6、然后准备一个装柿子的工具，在最底部铺上一层柿子皮，上面放上柿子，然后就这样一层柿子皮，一层柿子给放好。

7、大概十天左右的时间就会长白霜那么这个柿饼就做好了，里面的果肉晶莹剔透非常的好吃。

做柿饼的注意事项

柿饼的制作时间

1.阳光充足：如果是晴天，天气会比较干脆，阳光也会比较充足，这样的情况下，柿饼一般晒8-10天左右，个大的果实20天左右。

2.阳光不充足：如果是阴天，或者阳光不充足的情况下，不建议晒柿饼。而且这个时候晒柿饼时间可能会延长。

做柿饼遇到下雨天气怎么办

晒柿饼遇到阴雨天，可以将柿饼放在阴凉通风的地方。晒柿子干连续下雨，不适合放冰箱冷冻。因为柿子干，放入冰箱经过低温冷冻后，果肉会呈水浸状，果肉表面甚至会变黑，养分及鲜味会消失，取出再晒时，容易酸败腐烂。

做柿饼晒干怎样才能有霜

需要晒干柿饼中的水分，经过一段时间的干燥。当柿子经过长时间的高温晒制，柿子的果肉中的水分很大一部分会被蒸发，致使葡萄糖和果糖渗透到表皮上来，形成一层白色的霜状物，这样柿饼的白霜就形成了。

柿饼在制作过程中发霉怎么办

需要确认是发霉还是结霜。因为有些柿饼上会有一层白霜，可能会出现将柿饼凝结的糖霜当成发霉的情况，这是柿子中糖析出的正常反应，是可以放心食用的。若是确认是发霉的柿子，不可以再食用，以免出现肠胃不适。

柿饼的热量高不高

柿饼热量较高。

每100克柿饼含有的热量大约为250千卡。虽然柿饼含有的膳食纤维比较丰富，可以增加饱腹感，还能够加快肠胃蠕动，减少肠道内的油脂物质堆积，可以避免便秘的发生。但柿饼属于一种含糖分比较高的食物，如果过多摄入容易引起体内的热量过剩，可能会诱发身体的肥胖。