荞麦饼怎么做好吃 荞麦饼的功效与作用
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荞麦面是荞麦加工成的面粉,其中的营养成分包含蛋白质,脂肪,维生素,镁,钙,磷,铜,铬,铁等微量元素,常用于做成面条或是烙饼食用,那么荞麦饼怎么做好吃呢?
荞麦含有丰富的维生素E,可溶性膳食纤维,蛋白质,赖氨酸,铁,锰,锌等微量元素也比一般谷物丰富,所以荞麦具有很好的营养保健作用,有健脾益气,开胃宽肠,消食化滞的效果,荞麦做饼一般要先磨制荞麦粉,可以单独用来烙饼,也可以和豆浆,山楂,芝麻一类的食材一起做饼,不但口味更好,而且有一定的保健功效。
材料:荞麦粉450克,香油60克,植物油,食盐,味精适量。
做法:
1.将荞麦面粉用开水和成面团。
2.香葱洗净,切成小段。
3.将面团切成小块,制成扁长条,抹上植物油,撒上精盐,味精,香葱段。
5.将面团压成圆饼状,平底锅烧热,倒入植物油,待油温四成热时放入圆饼,煎至两面焦黄,香熟即成。
好处:清热解毒,消积除瘀,可辅治糖尿病等。
材料:荞麦粉500克,豆浆200克,香葱,植物油,食盐各适量。
做法:
1.豆浆煮沸,趁热倒入荞麦粉中,再加适量热水和成面团。
2.香葱洗净,切碎备用。
3.面团擀制成面片,抹上植物油,撒上食盐,葱花和适量干面粉。
4.将面片从一段起卷成卷,切块,压成圆饼坯。
5.放入平底锅中,用植物油煎熟即成。
好处:丰乳健胸,消积除瘀,降脂降压。
材料:荞麦面500克,新鲜山楂250克,橘皮6克,青皮6克,砂仁4克,枳壳5克,乌梅6克,白糖100克。
做法:
1.将橘皮,青皮,砂仁,枳壳,乌梅加入白糖,用500毫升水煎煮30分钟,滤渣留取浓缩汁。
2.山楂煮熟后去核,碾成泥状,待用。
3.荞麦面用浓缩汁和成面团。
4.将山楂泥和入面团中,做成小饼,放入平底锅中烙熟即成。
好处:理气活血,化瘀止痛。
荞麦面是荞麦加工成的面粉,其中的营养成分包含蛋白质,脂肪,维生素,镁,钙,磷,铜,铬,铁等微量元素,常用于做成面条或是烙饼食用,那么荞麦饼怎么做好吃呢?
材料:荞麦粉500克,面肥50克,芝麻50克,鸡蛋清2个,碱6克(用水化开)。
做法:
1.取350克荞麦粉倒入盆中,加面肥和温水,搅拌均匀,合成面团,加盖湿纱布,静置发酵。
2.芝麻拣去杂质,淘洗干净。
3.蛋清放碗中搅匀。
4.发酵面团放在案板上,扒开,放入碱水,揉匀揉透,去掉酸味,再扒开,分次放入余下的荞麦粉,边放边揉(要用力搓揉,或用木杠压轧),成为光润面团,擀成大厚圆饼坯。
5.用刀在饼的表面按压出浅花纹。
6.平底锅上火烧热,将饼坯两面刷上蛋清液,粘匀一层芝麻,放入平底锅中,加盖用小火烙约40分钟,每隔10分钟转饼一下,至饼底面硬挺呈金黄色,翻身再烙40分钟左右,至两面均呈金黄色,外皮硬挺,里面软熟,香味溢出,即可出锅。
好处:美腿减脂,滋补肝肾,软化血管,降压降脂。
材料:荞麦面250克,香油30毫升。
做法:
1.荞麦面加水适量,和成面团。
2.将荞麦面团用擀面杖擀成面片,略加香油以分层。
3.放入平底锅中,以文火烙熟,也可以放入蒸笼中蒸熟。
4.作正餐,分两次食之。
好处:除湿热,消积滞,适宜于肥胖型糖尿病湿热壅盛者食之。
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