蒸馒头笼布用湿的还是干的 笼布为什么老沾馍底
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蒸馒头时大部分人会用到蒸笼布,这样蒸出的馒头不会出现粘连的情况,外观蓬松,而蒸馒头笼布是用湿的还是干的呢?笼布为什么老沾馍底呢?
蒸馒头笼布用湿的还是干的
一般建议用湿的。
首先在蒸馒头时用蒸笼布,主要是为了避免馒头底部和蒸笼粘连,出现破损情况,而大部分人并不知道是将笼布沾湿放入还是直接干的放入?其实一般建议用湿的,这是因为湿的能够最大程度上保证馒头的完整性,蒸出的馒头外观光滑,口感软糯,若用干的笼布,取馒头时会可能出现粘连情况。
笼布为什么老沾馍底
蒸馒头时,笼布过干或者蒸的时间过长,都是会使笼布出现沾馍底情况的,一般建议用以下方法处理,避免馒头沾底情况。
1、使用硅胶笼布
随着时代的发展,有一种硅胶笼布,具有不粘的特性,用来蒸馒头再好不过了,而且其硅胶是经过安全检验的,并没有任何毒性,也没有添加其他物质,对食用健康并不会有影响。
2、笼屉刷油
为了避免笼布沾馍底的情况,也可在笼屉底部均匀的刷一层油,然后再放馒头蒸,一般建议用色拉油等味道比较淡的食用油。
蒸馒头用笼布好还是刷油好
看个人选择。
蒸馒头时,为了避免馒头粘底,有一部分人会选择用湿的笼布,有一部分人会选择在底部刷油,其实这两种方法都是可以的,也没有谁好谁坏的之说,具体看个人选择,只是刷油蒸馒头,时间一长,底部可能会出现蒸笼的小孔,没有笼布蒸的馒头那么光滑。另外,笼布使用后需清洗干净,不要留下面屑,方便下次使用。
蒸馒头蒸布用什么代替
若是在蒸馒头时没有蒸笼布,也不用担心,可以使用烘焙纸、仿藤条蒸笼垫、蔬菜叶、保鲜膜、过滤使用的棉纱布等代替,也能够在一定程度上防止馒头粘连,只是其效果可能没有笼布那么好,比如:保鲜膜蒸的话,需要先在保鲜膜上戳适量的小孔,不然会影响气压的排出,对馒头的外观和口感有所影响。
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