蒸馒头开锅后还要蒸多久 蒸馒头熟了立马开锅可以吗
本文已影响9.75K人
本文已影响9.75K人
馒头是用小麦粉为主要食材做成的,可以用来当做早餐吃,也可以作为三餐的主食吃,在家自己做也很方便,但是想要蒸出来的馒头好吃,把握好蒸的时间也很重要,那么蒸馒头开锅后还要整多久呢?
蒸馒头开锅后还要蒸多久
15分钟左右。
一般家里自己蒸的馒头,个头都不会非常大,基本上在2两以内,这样的馒头在开锅之后蒸15分钟左右即可。
但是如果馒头非常大,比如说3-4两重的馒头,则需要蒸久一些,水开之后还需要蒸30分钟左右。如果担心馒头没有蒸熟,建议在馒头蒸好后,用手摸摸馒头,只要馒头表面不粘手,就表明蒸熟了。
蒸馒头熟了立马开锅可以吗
建议等待5-10分钟再开锅比较好。
因为等待几分钟再开锅,馒头可以借助余温定型,这样蒸出来的馒头会比较饱满、有型。如果刚刚蒸好就打开了盖子,有的人蒸好的馒头容易出现回缩、塌陷的情况,外观不太好看,口感的松软程度也会下降。
蒸馒头开锅后瘪了原因
1.馒头的面团发酵过度,比如说揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等,这样馒头中的二氧化碳比较多,蒸好的馒头中孔隙比较大,开锅之后就容易瘪了。
2.馒头的面团如果没有经过二次发酵,蒸出来的馒头也可能也会变得塌塌、瘪瘪的。
3.也有可能是蒸馒头的火候不对,比如说一直采用小火蒸馒头,这样馒头本身蒸得不是很膨胀,开锅之后开上去就比较瘪。
4.如果馒头是用热水蒸的,这样热蒸汽会导致馒头的表皮瞬间受热、变硬,导致馒头不能完全发起来,因此看上去塌塌的。
怎样防止蒸馒头回缩
1.面团进行二次发酵
面团在第一次发酵之后,需要将面团再揉一次,将内部的二氧化碳排出,然后进行二次饧发,让酵母与面粉再一次进行发酵,令面团更有弹性,这样蒸出来的馒头就不会瘪瘪的了。
2.冷水蒸馒头
用冷水蒸馒头,锅中的水蒸气温度逐渐上升,会令馒头均匀膨胀,不会变的瘪瘪的。
3.大火蒸馒头
想要防止馒头回缩,建议一开始用大火蒸,等到水开之后转中火,不宜用小火蒸。
馒头蒸15分钟熟了吗 蒸馒头一直用大火吗
馒头发酸是酵母放多了吗 馒头一般蒸多少分钟
饺子要蒸多久才熟 蒸饺开水上锅还是冷水
馒头一般蒸多长时间 馒头一般蒸的越久越硬吗
轻微发霉的馒头蒸蒸可以吃吗 馒头是由什么加工而成的
蒸馒头发酸是怎么回事 蒸好的馒头酸补救方法
蒸馒头要多长时间 蒸馒头用冷水还是热水
馒头冷水蒸和热水蒸的区别 馒头一般蒸多少分钟
花卷开锅后蒸多长时间 蒸花卷开锅后用大火还是小火
开水蒸馒头要多长时间 冷水蒸跟开水蒸区别
【蒸馒头要多长时间才熟】馒头一般要蒸多久才熟 馒头需要蒸多长时间
蒸馒头用什么面粉好吃 馒头蒸多长时间能熟
蒸馒头放碱面还是小苏打 家庭如何蒸馒头
蒸馒头时为什么有的会裂 怎样防止馒头蒸裂
蒸皮皮虾是凉水蒸还是开锅再蒸 皮皮虾开锅蒸多久最好
蒸馒头火候怎么掌握 蒸馒头为什么会死面
蒸馒头表面坑坑洼洼是酵母放多了吗 馒头怎么蒸才白而且光滑
蒸馒头出现僵馒头什么原因 蒸的死面馒头怎么处理
蒸箱蒸馒头要用布吗 蒸箱蒸馒头要预热吗
芋头蒸多久能熟透 蒸芋头是用开水蒸还是冷水蒸
蒸馒头
蒸馒头要多长时间 蒸馒头用高筋面粉还是低筋面粉
蒸馒头面发酸了咋办 蒸馒头面发酸了还能吃吗
蒸馒头和面软一点还是硬一些好 蒸馒头面硬了怎么补救
馒头蒸熟变瘪怎么回事 怎么蒸馒头才不塌陷
馒头蒸多久能熟 速冻馒头蒸多久
馒头有少量黑点能吃吗 蒸馒头一般蒸多少分钟
酵母馒头蒸多久才会熟 用酵母蒸馒头的方法
馒头一般蒸几分钟熟 蒸馒头不熟怎么处理
蒸馒头如何去除酸味 蒸馒头如何不粘锅