开水冲鸡蛋的功效与作用 开水冲鸡蛋的做法
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早起用开水冲一个鸡蛋花成为了很多人的早餐选择,这样吃虽然方便而且还有营养,但也有其不好的地方,具体开水冲蛋有什么作用呢?让我们一起看看吧。
开水冲鸡蛋的功效与作用
1.补充蛋白质
鸡蛋中含有优质蛋白,且开水冲蛋比其他烹饪方法更能最大限度的保留鸡蛋中的营养成分,其吸收率更高。所以开水冲鸡蛋有更好的补充蛋白质的功效;
2.保护视力
蛋黄中具有的玉米黄素和叶黄素对视网膜有保护作用,可以吸收紫外线,从而降低眼睛受紫外线的伤害,起到了保护视力的作用;
3.清热止咳
鸡蛋本身就具有清热降火,滋阴养血的作用,很多人在做开水冲蛋的时候都会加入一些蜂蜜或者是盐,蜂蜜和盐同样具有一定的去火作用,所以开水冲蛋可以改善平常咽喉不适、咳嗽等症状;
4.补血
鸡蛋中含有丰富的矿物质元素铁,铁在人体内可以促进血红蛋白的合成,适量吃开水冲蛋可以使人的气色更加红润。
开水冲蛋的坏处
1.菌类感染
开水冲蛋只能持续短时间高温,不能保证细菌全部被杀灭,所以存在一定的感染风险;
2.消化不良
开水冲蛋不能保证鸡蛋能全部熟透,但鸡蛋中的优质蛋白需要在充分熟透的情况下才能被人体吸收,吃了半生不熟的鸡蛋后会加重肠胃的负担,容易引起消化不良;
3.影响食欲
开水冲蛋,鸡蛋在没完全熟透的情况下会带有一股腥味,食用后可能会影响食欲,甚至会想干呕。
开水冲鸡蛋的做法
1.将生鸡蛋外壳清洗干净,并将准备用来冲蛋的容器倒入开水烫十分钟消毒;
2.在容器消毒的时候准备烧水备用;
3.把鸡蛋打到已经消毒的容器内并打发;
4.将烧开的水倒入装有鸡蛋的容器内,一边倒一边快速搅匀鸡蛋;
5.为了使鸡蛋更好的熟透可以在加入开水后马上盖上盖子焖一会;
6.鸡蛋花即可完成,也可根据自己的喜好加入蜂蜜或者是牛奶等。
做开水冲鸡蛋时需注意什么
1.鸡蛋一定要足够新鲜,有破裂的鸡蛋不要,过期的鸡蛋也不能要,这种鸡蛋本身就存在已经污染的情况,吃了对健康有害
2.一定要用现烧的开水冲蛋,这样才能保证足够高的温度,能起到更好的杀菌作用;
3.鸡蛋每天每个人吃一个就够了,多了会使胆固醇摄入量增加,容易导致高血脂;
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