开水冲鸡蛋汤的功效 开水冲鸡蛋的正确做法
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听朋友说开水冲鸡蛋能清热止咳、补充营养等,这些功效都是真的吗?开水冲鸡蛋会不会对人体有什么坏处呢?
鸡蛋味甘、性平,含有丰富的蛋白质、胆固醇、维生素A、钙、磷、钾等营养成分,用开水冲泡食用,其营养成分比煮、炒等烹饪方法制作的鸡蛋菜肴流失要少,可为机体很好的补充营养元素,但由于目前食用的鸡蛋中都会含有或多或少的细菌等微生物,仅仅是开水冲泡一下,不足以将鸡蛋煮熟,细菌等微生物杀死,因此开水冲鸡蛋汤喝起来营养但也有一定的健康风险,应慎食。
鸡蛋是由鸡的卵巢产出,在母鸡的泄殖腔中出来的鸡蛋其表面细菌携带率很高,加上蛋壳是带有气孔的,这些细菌可通过蛋壳入侵到蛋黄,因此大部分蛋黄也是有被细菌污染的可能,而开水冲鸡蛋的吃法并不能完全将这些细菌杀死,很可能导致人食用后引起细菌感染,出现腹痛、腹泻、呕吐等不适症状。
没熟的鸡蛋会带有一股蛋腥味,这种腥味很多人闻着都会犯恶心、呕吐,十分影响食欲,要是在早餐空腹吃一碗开水冲鸡蛋汤,很可能导致一整天都没啥胃口。
开水冲鸡蛋其鸡蛋没有完全成熟,会生成一种叫做营养抑制蛋白的成分,可干扰人体吸收利用铁的蛋清蛋白、抑制吸收利用生物素的抗生物素蛋白、抑制粘多糖酶的溶菌酶等,已草拟人吃了后会难以消化吸收各种相关的营养物质,容易加重肠胃负担,引起消化不良。
并无此效果。
网传用开水冲鸡蛋可起到壮阳的效果,但实际上这种说法目前并无相关医学研究证明,而且开水冲鸡蛋还远不如直接水煮鸡蛋营养,至于壮阳的作用大家万不可轻信,如自身感觉有腰酸、四肢发冷、畏寒等肾精亏虚症状的,可在医生的指导下服用一些补肾壮阳的药物进行调理。
开水冲鸡蛋,虽然用到的是开水,但是开水温度只能位置1分钟左右,之后很快会降低,鸡蛋不会熟,为了保证食用开水冲鸡蛋的熟透,可采取以下做法正确做开水冲鸡蛋。:
1、准备一个鸡蛋、烧沸的水、大小合适的干净碗。
2、然后将鸡蛋嗑入碗里,再加入沸水冲泡。
3、接着放到锅里隔水加热,提高鸡蛋汤的温度,大约煮3—5分钟左右即可。
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