茶树菇的禁忌与副作用有哪些 茶树菇什么人群不能吃
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茶树菇是生活中很常见的一种食用菌菇,其菌柄较长,味香浓郁,口感脆爽鲜美,而且食用可为人体补充营养、增强抵抗力、润肠通便等,但不当食用也可造成以下副作用,需多加留意。
茶树菇虽然营养丰富,含高蛋白质、多种氨基酸、膳食纤维、矿物质等营养物质,但不可过量食用,否则会加重肠胃不但,引发腹痛、腹泻、消化不良等副作用。
茶树菇为野生菌菇,生长在油茶树的枯干上,或多或少都会有细菌等有害物质残留,若是不清洗干净直接食用,会对健康不利,引发肠胃炎等病症,另外已经有外观发黑、质地糜烂、散发异味、长时间浸泡变质的茶树菇是不可以继续吃的,否则也会产生食物中毒等副作用。
如果平时食用菌菇类食物过敏的人,也是不能吃茶树菇的,以免诱发过敏现象,另外茶树菇富含蛋白质,如对摄入蛋白质过敏的人也不可以吃茶树菇。
除了上述的过敏人群不能吃茶树菇以外,以下人群也不适合吃茶树菇,如:
如果自身患有肠胃疾病的话,是不宜吃茶树菇的,因为茶树菇相对于其他食物来说,不大好消化,反而会增加肠胃负担,影响病情康复。
茶树菇属于菌类发物,而发物是指富有营养或者是有刺激性,特别容易诱发某些疾病,尤其是旧病宿积或者是加重已发疾病的食物,如果有医嘱说不能吃发物,那就不能吃茶树菇,以免对病情不利。
不可以。
1、干茶树菇一般温水泡20分钟即可,泡一夜时间过长,容易导致茶树菇营养流失,口感下降,降低食用价值。
2、另外温度较高的夏季,如果茶树菇浸泡一夜,还可能导致茶树菇滋生大量的细菌等有害物质,出现变质无法食用的现象,若是误食变质的茶树菇,则会对健康造成危害。
1、先用剪刀把干茶树菇菌柄末端的硬蒂剪掉,因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙,泡发以后也不容易洗净,而且无论泡多久都是硬硬的,口感不好并且不容易消化。
2、剪好的干茶树放在容器里,用清水把表面的浮尘冲洗干净,然后再往容器中倒入60度左右的温水,水量以能淹没茶树菇为宜。
3、接下来再往容器中加入一勺白糖,搅至白糖融化。泡发茶树菇的时候加白糖是个秘诀,它能加快茶树菇的软化速度,缩短泡发时间,同时还能让茶树菇的味道更为鲜美。
4、大约浸泡15到20分钟的时间,干茶树菇就被泡软了,再次把它冲洗干净就可以用来制作各种菜肴了。
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