吃羊肉的12个禁忌 吃多羊肉上火了怎么办
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羊肉在寒冷的冬季特别受欢迎,吃后能驱寒暖身,强身健体等,但食用羊肉也有诸多禁忌事项,例如禁忌人群、不宜搭配的食物等等,据说有12个禁忌,不知道吃羊肉都有哪12个禁忌事项呢?
羊肉中含有较多的蛋白质,食用后可能会引起过敏,如出现红肿、腹泻、肚子痛、水肿等过敏症状,因此对于一些容易过敏的人群来说,在吃羊肉之前最好是先做好过敏测试,确定不过敏之后方可继续食用。
羊肉具有补脾胃、益气血的作用,其中含有较多的蛋白质,食用后会对肠胃造成较大的负担,因此对于一些肠胃消化功能不是很好的人群来说不建议吃。
羊肉中含有十分丰富的蛋白质,而蛋白质的代谢需要经过肾脏,因此对于一些肾脏功能不是很好的人群来说,不建议多吃羊肉。
羊肉较为温补,如本身患有口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛的上火人群是不宜吃羊肉的,否则会加重上火病情,影响身体康复。
羊肉汤性质温热,体质燥热者不宜过多食用,否则容易引发上火等不适症状,如面红目赤、口唇干裂、口苦燥渴、口舌糜烂、咽喉肿痛、牙龈出血、鼻衄出血、耳鸣耳聋、疖疮乍起、身热烦躁、尿少便秘等。
羊肉和羊肉汤中的嘌呤含量高,嘌呤被人体吸收后进入血液循环,经过代谢之后会产生过多的尿酸,痛风患者食用后容易引发或加重疼痛症状。
羊肉性质温热,具有很好的滋补作用,而感冒初期饮食宜清淡,如果食用过多羊肉汤,反而会导致邪气停留在体内,加重感冒症状。
羊肉营养高,蛋白质含量高,属于肉类食物,是比较难消化的,若是睡前吃太多,容易加重肠胃负担,引起消化不良,进而影响睡眠。
羊肉焯水的时候,出现大量浮沫,会附着在羊肉上面,为了保证汤汁干净和鲜美,要将焯水后的羊肉放在温水里清洗干净,切不可放在冷水里洗,否则羊肉遇冷会发紧,口感变差。
八角是一种很常见的香料,通常炖汤时,很多人爱用,但是要牢记炖羊肉汤时,不能放八角,如果放了八角,会压住羊肉的鲜味,做出来的汤喝着不鲜美,而且汤里放了八角后,汤汁会发黑,所以八角不能放。
料酒是专门用来去腥的,但炖羊肉汤不适合放料酒,如果放了料酒,不仅没有起到去腥的效果,还会给汤汁带来不好的味道,导致最后炖出来的羊肉发酸,所以料酒不要用。
炖羊肉较为温补,不宜再与大量过于燥热的食物一起煲汤,否则可能会加重体内的燥热之气,从而容易引起上火等不适反应。常见的燥热食物有:花椒、肉桂、大蒜、洋葱、芥末等;同时也不要放一些桂皮、八角、孜然、香叶等香料,否则会影响羊肉汤的鲜味,反而不好吃。
羊肉属于发物。
发物是指含有食用后会对人体产生刺激的物质,或者性味与某些能够引发疾病的邪毒相类似,从而能够诱发疾病或加重原有疾病的食物。中医将发物划分为发热之物、发风之物、发湿热之物、发冷积之物、发燥之物、发动血之物,羊肉属于其中的发热之物,但正常情况下食用羊肉并不会对身体有什么影响,但要注意阴虚火旺者、高血压、糖尿病、肝脏疾病等人群要控制吃羊肉的量,以免导致旧疾复发或者加重病情。
羊肉属于热性的药膳食材,食用不当容易上火。
1、服用羊肉时需要注意外感时邪或有宿热者禁服,如经常出现发热、便秘、牙龈出血、牙龈肿痛、口腔溃疡等表现的人群不建议食用,否则容易导致上火。
2、羊肉属于温补食材,具有补中益气、温补气血的功效,对于腰膝酸软、体虚畏寒、营养不良、气血两虚等人群均有较好的食补作用,不过进补要适量,不可过食羊肉,以免上火和加重胃肠道负担,引起腹痛、腹胀等不适感。
吃羊肉时要搭配凉菜和甘平性的蔬菜能起到清凉解毒去火的作用,凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针蘑、蘑菇、莲藕、菜心等,还可以吃一些性寒凉的水果或是茶饮,如西瓜、菊花茶、金银花茶、柚子等。
吃多羊肉上火可以通过药物和饮食进行调节。
1、药物主要是通过口服祛火类的药物进行改善,常用的药物有蒲地蓝、金银花、甘草、菊花等。
2、饮食上可以多吃一些青菜水果,比如猕猴桃、香蕉、海带、绿豆等进行调节,并且应当注意多喝水。上火期间不要吃辛辣刺激的食物,比如辣椒,花椒、大蒜等,并且注意清淡饮食,多样化膳食,多吃富含维生素的食物,可有效地减少上火的症状。
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