红菜苔要剥皮吗 炒红菜苔前要焯水吗
本文已影响2.87W人
本文已影响2.87W人
今天晚上想自己做饭吃,发现家里还有一把红菜苔,之前从来没有做过,那红菜苔需要剥皮吗?
视情况而定。
红菜苔的表皮中并不含有毒性物质,所以如果红菜苔还刚刚采摘下来,质地还比较嫩的话,那么其叶片、根茎、花穗等部位都是可以吃的,此时并不需要经过剥皮,这样也能为人体补充更多的营养物质。
但是如果红菜苔摘下来的时间已经比较长了,那么此时红菜苔根茎的表皮也会慢慢地发生纤维化,吃起来口感会比较粗糙,所以在吃之前是需要先将红菜苔的表皮剥掉的。
建议焯水。
红菜苔本身含有一定的苦味成分,直接炒的话吃起来可能会比较苦,所以一般在炒之前建议可以先将其放在开水里面焯一会儿。
这样不仅可以去除大部分的苦味成分,而且也能使红菜苔保持色泽,炒出来的红菜苔也会要更加好看一些,但焯水时间不宜太长,一般建议焯30秒左右就可以了,不然就有可能会导致营养成分的流失。
1-2分钟左右。
因为红菜苔在炒之前一般都已经经过焯水处理了,此时红菜苔基本上是7-8成熟,所以炒红菜苔的时间并不需要太长,只需要炒1-2分钟左右就可以了,而且建议最好是用大火快炒,这样也可以避免营养成分的流失。
另外如果觉得红菜苔炒着吃太苦的话,那么也可以在炒的时候放入一点蒜粒,这样炒出来的红菜苔也会要更香甜一些。
一般不存在特殊相克的食物。
红菜苔是生活中一种比较常见的蔬菜,其中所含的成分与大部分食物都不存在配伍禁忌,一起食用也不会产生毒性物质,所以一般情况下是不存在特殊相克食物的。
但是从中医的角度上来看,红菜苔的性质偏凉性,食用后会对人体的脾胃造成较大的刺激,因此对于一些本身脾胃比较虚寒的人群来说,在吃红菜苔的时候最好不要和凉性比较大的食物一起吃。
秋葵炒前必须要焯水吗 秋葵炒鸡蛋一定要焯水吗
白菜苔的花能不能吃 白菜苔有什么功效
炒豌豆要不要焯水 有哪些蔬菜需要焯水
菠菜煮汤要焯水吗 菠菜焯水怎么保持翠绿
干黄花菜吃之前要焯水吗 干黄花菜要怎么泡才煮汤
黄花菜黑木耳炒之前要焯水吗 黄花菜什么人不能吃
蕨菜焯水几分钟 蕨菜不焯水可以直接炒吗
荠菜焯水后可以冷冻吗 荠菜为什么要焯水
芥菜丝可以炒着吃吗 芥菜丝炒菜需要焯水吗
荠菜焯水好还是不焯好 荠菜没焯水吃了要紧吗
蕨菜焯水要多久 蕨菜焯水后可以冷冻吗
空心菜与芹菜能一起吃吗 炒芹菜需要焯水吗
芥菜不焯水可以直接炒来吃吗 芥菜焯水几分钟
苋菜需要焯水吗 这些蔬菜一定要记得焯水
红苋菜相克食物有哪些 红苋菜要焯水吗
菠菜要焯水吗 菠菜不焯水吃了会怎么样
野菜包饺子需要焯水吗 野菜焯水多久合适
红菜苔炒腊肉
芹菜需要焯水吗 芹菜怎么焯水脆又绿
芥菜炒要焯水吗 什么人不适合吃芥菜
冬笋剥皮剥到什么程度 冬笋炒肉要焯水吗
炒红菜苔前要焯水吗
炒菜用的生姜要去皮吗 生姜红糖水姜要去皮吗
芹菜和蒜苔能一起吃吗 芹菜和蒜苔怎么做好吃
炒油菜需要焯水吗 油菜有哪些做法
荠菜为什么要焯水 荠菜没焯水会中毒吗
荠菜馅要焯水吗 荠菜焯水要多长时间
荠菜吃之前需要焯水吗 如何清洗荠菜
炒菜要不要加水 炒菜需要注意什么
金针菇要焯水吗 焯菜的水能重复焯别的菜用吗