茼蒿根部需要去掉吗 茼蒿如何做好吃
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昨天我妈去逛菜市场的时候发现茼蒿很便宜,就买了很多茼蒿回来,今天她出去吃饭了,就让我自己炒茼蒿吃,那茼蒿的根部需要去掉吗?
建议去掉。
茼蒿是生长在泥土里面的,其根部一般会带有较多的泥土、细菌、虫卵等杂质,而且茼蒿一般都是从根部开始老化的,所以茼蒿的根部吃起来口感也会比较粗糙。
所以在烹饪之前,建议最好是将茼蒿的根部去掉一部分,并且也要去掉烂叶、老叶,然后再将其清洗干净,这样不仅吃起来口感更好,而且也会更有利于人体的健康。
根据个人的口味爱好来进行选择。
茼蒿是一种营养价值很高的蔬菜,而且其气味清香,对于人体来说具有健脾开胃的作用,关于茼蒿的做法也有很多,比较常见的有炒茼蒿、蒸茼蒿、茼蒿煮汤、茼蒿熬粥等。
每种做法的茼蒿口味都有所差异,因此建议可以根据个人的口味爱好来进行选择,但是因为茼蒿所含的营养物质并不耐高温,所以也要注意避免加热太长的时间,以免造成营养物质的流失。
可以适当地吃一些。
绿叶蔬菜类的嘌呤含量一般都不是很高,每100克的茼蒿中含有大约15毫克的嘌呤,是属于一种低嘌呤的食物。
而且茼蒿中还含有十分丰富的水分、纤维素、维生素和矿物质,食用后可以为人体补充多种营养物质,有助于维持人体组织器官的正常生理功能,所以对于尿酸高的人群来说平时是可以适当地吃一些的。
水开之后煮1-2分钟左右。
茼蒿中含有较多的水分,其质地通常比较脆嫩,一般很容易就能被煮熟,建议可以在水开之后放入茼蒿,等到水开之后再继续煮1-2分钟左右就可以了。
因为茼蒿中所含的维生素和矿物质,并不是很耐高温,所以在煮的时候也不建议煮太长的时间,不然就有可能会造成较多营养成分的流失。
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