巴旦木为什么外壳黏黏的 巴旦木为什么有奶香味
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巴旦木是一种营养又健康的坚果,但吃过巴旦木的人都知道,巴旦木外壳是很粘手的,并且闻起来有股浓郁的奶香味,那巴旦木为什么外壳黏黏的?巴旦木为什么有奶香味?
糖分在潮湿的空气中融化了。
巴旦木在加工的时候会添加糖分,而糖分本身是很容易吸水的,所以巴旦木在空气下放置一段时间后就会融化,形成一层胶状物附着在表面,进而导致巴旦木表面变得粘手,但是这并不影响巴旦木的食用,味道也不会受到影响。
如果不想食用这层胶状物的话可以将巴旦木表皮去掉,因为这层胶状物主要附着在巴旦木的表皮上,而且外壳的味道会比较甜,不建议多吃。
加工的。
巴旦木是扁桃的果实,也被称作扁桃仁、薄壳杏仁,一般天然原味的巴旦木有股淡淡的坚果清香和木质香气,没有这么浓郁的奶香味,奶香味是因为在加工过程中添加了奶油和牛奶的香精,使得巴旦木的味道有奶香。
不能。
虽然巴旦木的外壳比较薄,但是总体来说还是比较坚硬的,巴旦木外壳主要的组成成分是木质素,而木质素人体是无法消化吸收的,并且,食用巴旦木外壳会有划伤胃肠道的风险,不利于身体健康。
建议在吃巴旦木的时候注意要将外壳剥干净后再食用,尤其是给小孩喂食巴旦木的时候要多留意,以免误食,产生不必要的伤害。
不建议含着。
很多人觉得巴旦木外壳甜,而且富含奶香味,想一直含着,直到甜味没有了再吐出来,但最好是不要这样做,一方面,巴旦木外壳长期接触外界空气,难免会沾染灰尘、细菌等物质,一直含着的话就会直接食用到这些物质,长期会不利于身体健康。
另一方面,巴旦木的外壳上添加了较多的糖分,也没有什么营养,虽然味道比较甜,但是糖分摄入过多容易导致热量摄入过多,堆积的热量就会转化成脂肪,进而导致机体发胖,所以不建议将巴旦木外壳含在嘴里。
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