干豆角用热水泡还是冷水泡 干豆角需要泡多久才能炒菜
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今天买了一些干豆角回家,准备晚上泡发之后用来炒菜吃,那干豆角用热水泡还是冷水泡?干豆角需要泡多久才能炒菜?
建议冷水泡比较好。
干豆角主要是由新鲜的豆角干制制成的,其中水分比较少,炒菜之前需要将其泡发,否则炒不熟,口感也会很硬。
正常情况下来说,泡发干豆角既可以使用冷水也可以使用热水,但一般建议用冷热水比较好,因为冷水可以很好的保留干豆角的营养,热水泡发干豆角,很容易导致其营养价值流失。
需要泡发2-3小时左右。
由于干豆角的水分比较少,如果用冷水泡发,那么需要的时间比较长,至少需要2-3小时左右,否则干豆角是很难泡软的,要是天气比较冷,那么需要的时间会更长一些。
但要是比较赶时间,那么可以用温水进行泡发,温水泡发只需要1小时左右就可以了,时间比较快一些。
没有毒,但不建议泡一夜。
干豆角是不需要泡一夜的,首先泡一夜的干豆角,可能已经被泡软烂了,不能再用来炒菜,其次就是泡发一夜的干豆角,可能已经滋生了细菌以及微生物,这时候再去吃,那么很容易加重人体肠胃负担,导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生,对人体的健康造成威胁,但是没有毒的。
干豆角是可以自制的,但要想干豆角是绿色的,那么需要注意以下几点:
首先需要将豆角准备好;然后角洗净掐掉头尾,烧一锅热水,开后放豆角烫3-5分钟至变软即可。捞出放凉,豆角不烫手时,搭在晾衣架上,放在通风的地方。用剪刀从中间剪两半,放到晾网上晾干,凉3-5天后,可以装入密封袋密封保存即可。
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