干木耳用热水要泡多久 干木耳没泡好可以吃吗
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黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌,含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维,它还含有益氨基酸和微量元素,有“素中之荤”的美名,那么问题来了,营养价值这么高的木耳,平时我们应该怎么吃呢?
用热水浸泡15-20分钟左右即可。
热水泡木耳虽然比较快捷,但用热水让木耳的营养价值大打折扣,口感绵软且不脆爽,为了更好的保留木耳的鲜美,一般不建议用热水浸泡。
想保留木耳的美味,可以用盐水1浸泡1小时、温水浸泡1-2小时或者冷水浸泡3-4小时,虽然时间会长一些,但是泡出来的木耳又大又美味。
可以吃,但是口感不是很好。
推荐一种短时间可以泡好干木耳的方法:把木耳放在有盖子的碗里,加入温水和干木耳,然后盖上盖子,用力晃动,可以较快的泡开。
不能,干木耳浸泡太久食用会食物中毒。
当黑木耳浸泡时间过长(超过24小时),可能会产生生物毒素,在温暖湿润的环境下(尤其是在夏天),它会迅速繁殖至”中毒剂量”,此时食用则很有可能出现食物中毒。
木耳中含有丰富的铁,常吃可以美容养颜,滋养血液,令肌肤红润有光泽,还可以预防缺铁性贫血。
黑木耳中含有丰富的纤维素、植物脏质,这两种物质可促进胃肠蠕动;促进肠道排泄脂肪食物,同时减少对脂肪的吸收,故而起到减肥的作用。
木耳中的胶质可以把残留在身体内的灰尘、杂质集中起来排除到体外,所以还可以预防胆结石和肾结石。
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