自热火锅的热量来源于什么反应 自热火锅是高热量食物吗
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自热火锅是一种方便食品,可以在十几分钟内吃到各种火锅食材,加热方便而且快速,但不知道它加热时热量来源于什么反应呢?食用会不会对人体有害呢?
自热火锅的热量来源于加热包与水发生的化学反应。
自煮火锅的热源技术来源有发明专利的发热包,在这个小小的发热包中,含有铁粉、铝粉、氧化钙、焦炭粉、活性炭和生石灰等物质,当它们与水接触时就会发生化学反应,涉及的主要反应原理:
CaO+H2O=Ca(OH)2及大量热量;
2Al+2NaOH+2H2O=2NaAlO2+3H2↑及热量;
如生石灰、碳酸钠和水反应快速放热,提供最初的热量,再通过铁粉、铝粉、镁粉持续氧化放出热量,此时发热包会使水的温度达到90摄氏度以上,并通过其产生的高温水蒸气来加热食材,使得自热火锅内的食物熟透,正确使用对人体并没有危害。但要注意
1、发热包材料不可食用且具有腐蚀性,若不慎入眼、误食,需立即使用清水冲洗或催吐,并及时送医治疗;而且发热包属于易燃物品,也不能挤破发热包加热,以免溢出有害物质对人体造成危害。
2、加入食材中的水为饮用水,和发热包反应的水可以是非饮用水,但只能加入冷水,使用热水极有可能造成高温液体喷溅的安全事故。
3、自热火锅使用时会产生大量可燃气体氢气,达到一定的浓度遇火可能发生燃爆。
是的。
自然火锅在加热过程中会发出响声,等响声停止了,加热也就结束了,此时温度适宜,可以用手接触外包装,掀开包装盖,用筷子搅拌均匀,看食物是否熟透,如食物软硬适宜,则可以享受美味,若是觉得硬了,可以再焖煮一会。
但不要在自热火锅加热还有响声时去触碰外包装,此时温度较高,万一触碰蒸汽,温度可在100度以上,可能出现烫伤等安全事故。
不会,只是加热时间短,食物可能没熟。
自热包放得水根据说明要求放大约200-250毫升为宜,如果稍微少点不碍事,并不会引发爆炸,只是加热时间缩短,可能加热5-10分钟就停止了,可以看食材软透没,若是软透了也可以吃,因为自热火锅里面的菜都是半成熟的,稍微加热就可以食用。
自热火锅加水后,不能把盖子上的小孔堵住,一旦把透气孔堵上,自热火锅的热气无法散出就会发生膨胀,水的温度最高可以达到100摄氏度,蒸气温度可以达到200摄氏度,时间过长容易发生爆炸。
是的。
自热火锅中含有油包、食材包、调料包等,各种食材混合在一起食用,一盒自热火锅的热量大约是1700大卡,除去不吃的油等,一般一百克可食自热火锅食材热量约为500大卡左右,属于较高热量的食物。
若是减肥期间食用的话,建议少吃,尽量不放油包,多放一些蔬菜,丸子、肉类少放,这样热量相对低得多,也适合减肥食用,偶尔吃一顿解解馋不会长胖。
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