母鸡汤营养和功效与作用 老母鸡汤放什么材料好
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大家都知道,母鸡炖汤对身体的滋补效果很强,但是很多人都不太了解,母鸡汤具体的营养和功效与作用是什么?一起来看看吧。
母鸡汤中含有大量蛋白质、脂肪、胆固醇及各种脂肪酸、矿物质、维生素等人体必需的营养成分,因此食用后可以起到补充能量,维持正常生理代谢的作用。
而且鸡肉在中医上属于性味甘、温,归脾、胃经,有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤等功效的食材,食用后对虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少等多种不适,也可起到缓解作用,因此母鸡汤属于食疗保健价值很高的一种食品。
根据个人需要及喜好看。
老母鸡炖汤,可以加入药材增加功效,也可以加入食材增添风味,但不同药材有不同的功效,比如同当归、黄芪炖,可以增添补血补气功效,同枸杞、山药炖,可以增添补肾功效。
而不同的食材也有不同的风味,比如同冬瓜、蘑菇炖,可以去除油分,增添鲜味,同酸笋、酸菜炖,则可以更加开胃,因此具体放什么材料,根据个人需要及喜好选择材料即可。
2小时左右。
母鸡汤炖的时间过短,会导致鸡肉不熟,而不熟的鸡肉,不仅食用口感不好,还不能被人体消化吸收,引起消化不良甚至腹痛、腹泻等不适。
但炖的时间过长了,营养成分会挥发流失过多,导致营养保健价值下降,因此母鸡汤只需要将肉质完全炖熟就可以了,而鸡肉炖熟,一般需要炖2小时左右。
可以。
母鸡汤是一种营养保健食物,可以为机体补充必需的营养成分,因此是可以每天连续喝的,只不过母鸡汤中的蛋白质、脂肪、胆固醇物质都十分丰富,而人体对这些物质的需要有限,要是吃多了的话,反而会增加机体代谢负担,增加肥胖的风险,所以母鸡汤虽然可以连续喝,但对饮用量要有所控制。
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