炖鸡汤放什么材料好吃最补身体 鸡汤不能放什么
本文已影响1.84K人
本文已影响1.84K人
最近身子有些虚弱,想炖点鸡汤来喝,但不知道炖鸡汤放什么材料比较好呢?希望推荐一些炖出来味道好喝又营养滋补身体的食谱搭配。
最近身子有些虚弱,想炖点鸡汤来喝,但不知道炖鸡汤放什么材料比较好呢?希望推荐一些炖出来味道好喝又营养滋补身体的食谱搭配。
鸡肉味甘、性温,含有较高的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、核黄素等营养成分,食用具有温中补脾、益气养血、补肾益精等功效,可根据食用者的补益需求进行合理搭配,这样炖煮出的鸡汤才最补身体,如:气色萎黄贫血者,应搭配红枣、龙眼、阿胶炖鸡汤;而身体虚弱者则需搭配灵芝、枸杞子、淮山等炖鸡汤为佳。
材料:乌鸡、阿胶、红枣、龙眼、桑葚、覆盘子。
1、乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水。
2、将乌鸡放入压力锅内锅里,加入葱、姜、盐、阿胶、红枣、龙眼、桑葚、覆盘子、鸡精适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后即可食用。
阿胶味甘,性平,归肺、肝、肾经,食用有补血止血,滋阴润肺的功效;红枣味甘、性平,归脾、胃经,具有补益脾胃、滋阴养血、养心安神的功效;龙眼肉味甘,性温,归心、脾经,有补心脾,益气血的作用;桑葚味甘,性寒,归心、肝、肾经,有滋阴补血,润肠,生津的功效;覆盆子味甘、酸,性温,归肝、肾经,有固精缩尿,益肾养肝的功效;乌鸡可补肝肾,益气血,退虚热,这些食材搭配尤其适合体质虚弱、贫血、气血不足、阴亏血虚者食用,可起到很好的滋阴补血、调节免疫力、强心益脾等滋补效果,另外乌鸡搭配当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克炖汤也有较好的补血作用。
材料:赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂圆肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只。
1、鸡去皮洗净,出水,备用。
2、陈皮浸软去果瓤。
3、锅中放适量的水,水滚后放入鸡及放入其它材料,煲1小时45分钟,放入桂圆肉煲十五分钟,即可调味饮用。
灵芝味甘、性平,归肺、心、脾经,食用具有补气安神、止咳平喘等功效,搭配鸡肉食用可起到补气健脾、宁心安神等作用,适宜心神不宁、虚劳短气、不思饮食的人群食用,其滋补效用较好。
材料:土鸡半只,天麻10克,红枣10颗,枸杞20颗,姜1块,花椒5颗,盐适量。
1、土鸡洗净,切块。天麻洗净,切片,红枣,枸杞洗净,姜切片备用。
2、烧一锅开水,放入鸡焯烫至变色后捞出。将焯好的鸡放入砂锅中,一次性倒入足量冷水,放入姜片和花椒。
3、大火煮开后,改成中小火,放入天麻,红枣和枸杞,盖子煲2—3小时以上,调入盐即可。
天麻味甘,性平,归肝经,有熄风止痉,平抑肝阳的功效,搭配鸡肉炖汤适用于惊风抽搐,头痛眩晕,风湿痹痛,肢体麻木,抵抗力较弱等人群食用滋补效果非常好。
材料:母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只,党参50克,黄芪50克,红枣10克,姜片,料酒,精盐,味精。
1、将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净;将红枣洗净、去核;将党参、黄芪用清水洗净、切段。
2、将鸡放入炖盅内,加适量水,放入党参,黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片,放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味,取出即成。
党参味甘,性平,归脾、肺经,有补中益气,生津养血的功效;黄芪味甘,性微温,归脾、肺经,有益卫固表,补气升阳,托毒生肌,利水消肿的功效,两者搭配鸡肉炖汤最宜补气养血、健脾养肺,适宜食少便溏,咳喘气短,津伤口渴,血虚萎黄,心悸头晕,气虚乏力等人群滋补食用。
材料:乌鸡半只,何首乌3块,黑豆150克,红枣10粒,姜1片,盐适量。
1、乌鸡洗净后焯水备用。
2、黑豆放入铁锅,无须加油,炒至豆衣烈开,再用清水洗净晾干。
3、何首乌用清水洗净。
4.、红枣用清水浸软洗净。
5、将乌鸡、何首乌、黑豆、红枣、姜片放入电砂煲中,加入1升清水煲2小时。
6、加入适量盐调味即可。
何首乌味苦、甘、涩,性微温,归肝、肾经,具有补益精血,截疟,解毒,润肠通便的功效;黑豆味甘、性平,具有补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的功效,搭配鸡肉炖汤能补肾养血、滋阴润肠、健脾养神,适宜脾虚水肿、头晕眼花、须发早白、体虚等人服用滋补效果最佳。
材料:竹荪20根、老鸡半只、香菇10朵、大葱1段、老姜4片、料酒一汤勺、盐和葱花适量。
1、将竹荪冷水泡发30分钟,去掉杂质,挤干水分。
2、香菇泡软后清洗干净,对切备用。
3、把鸡剁成块后清洗干净,在沸水中煮开,沥干水分。
4、锅中油5成热后,放入鸡块、料酒、姜块,大火炒出鸡油。
5、将炒好的鸡块放入炖锅,加入半锅开水、香菇,大火煮开,转小火炖2小时。
6、再放入竹荪煲半小时,起锅时放入盐和葱花调味。
竹荪味甘、微苦,性凉,食用有补气养阴,润肺止咳,清热利湿等功效,搭配鸡肉炖汤适宜脑力工作者、失眠、免疫力低下等人群滋补食用,具有很好的强身健体、养阴润肺、益气补脑作用。
八角、花椒等性热又重味的食材。
一方面八角和花椒的性质较热,放在鸡汤里容易增强菜品的热性,可能导致食用者出现上火等不适症状;另一方面八角和花椒味道过于辛辣刺激,香味浓郁,属于重口味调料品,而鸡汤通常做法清淡滋补,若是放入这两样食材会导致整个鸡汤味道怪异不好喝,因此炖鸡汤不宜放八角、花椒等性热又重味的食材。
去除鸡肉腥味,可以在其中加入适量生姜、葱白等;如果要增强乌鸡汤的鲜味,可以加入香菇、山药等食材;如果是辅助治疗某种疾病,也可以根据自身情况,加入一些药食同源的中药材,如:黄芪、当归、枸杞等合理搭配。
椰子煲鸡汤放什么材料 椰子煲鸡什么人不能喝
鸡汤放胡萝卜可以吃吗 鸡汤不能和什么一起吃
【产后鸡汤里放什么材料】产妇喝鸡汤放什么好 产后炖鸡汤放什么药材
乌鸡可以和龙骨一起炖汤吗 乌鸡龙骨汤下什么材料
鸭汤里放什么食材好吃 炖鸭汤炖多久最好
怀孕炖鸡汤放什么材料
鸡汤补血吗 鸡汤炖什么补血最好
鸽子放什么材料煲汤好 鸽子和什么一起炖才最补肾
鸡汤可以放什么一起炖 喝鸡汤有什么好处
老母鸡煲汤放什么食材 炖老母鸡快烂的窍门
鲍鱼鸡汤怎么煲汤好喝 鲍鱼鸡汤放什么药材好
适合和鸡一起炖汤的食材 鸡汤不能和什么一起炖
鸡汤可以放胡萝卜吗 鸡汤可以放什么一起炖
鸡汤放胡萝卜好不好 鸡汤不能和什么一起吃
甲鱼汤炖多久时间 甲鱼煲鸡放什么材料
鸡汤到底补不补身体 女人喝鸡汤对皮肤好吗
炖鸡汤最好的搭配食材 熬鸡汤用焯水吗
清炖鸡汤怎么炖好喝又营养 清炖鸡汤放多少水合适
炖鱼头汤放什么材料 炖鱼头汤可以放牛奶吗
煲鸡汤要放老姜吗 炖鸡汤的鸡肉怎么处理