芋头发芽可以吃吗 芋头如何保存不发芽
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前段时间买了很多芋头,到现在都还剩了很多没吃完,结果有个别芋头就因为放太久发芽了,那么芋头发芽了还可以吃吗?
可以吃。
芋头和土豆一样,其可食用部分是地下的块茎部分,只要温度、湿度合适的话便会发芽,但芋头和土豆不同的是,芋头发芽了不会像土豆一样产生有毒的龙葵素,其发芽后不会生成有毒有害物质,是可以放心食用的,只是这样的发芽芋头其口感和营养会比之前未发芽的要差一些,不喜欢吃的可以放弃食用。
1.先准备一个纸箱,在纸箱底部铺一层卫生纸,卫生纸有很好的吸水性,芋头放上面能使芋头表面保持干燥无水的状态。
2.然后把芋头平铺在纸上,放一层卫生纸,交错摆放直到装满一整箱,最后在最上面用卫生纸盖一层。
3.把箱子密封好,放置在阴凉通风处,尽可能的减少芋头与空气过分接触,从而减慢氧化速度,让芋头在较长一段时间内不发芽。
视情况而定。
芋头一般蒸食的话15-20分钟左右就能熟,如果喜欢吃软芋头可以多蒸一会,而且芋头煮久了也不会造成营养浪费,但时间最好也要在30分钟以内。
此外,芋头蒸熟的时间与芋头的大小和所用锅具也有关,大芋头一般要蒸20分钟左右,小芋头一般蒸15分钟也能熟,若是用高压锅蒸,所花费的时间也会短一些,10-15分钟左右就熟了。
看个人做法。
由于芋头做法不同,吃起来会有一定的差异,根据个人饮食习惯,芋头蒸好吃还是煮好吃也有不同看法。蒸芋头能最大程度保证芋头本身的鲜香,但这样的芋头水分少,吃起来偏干硬;而煮芋头虽然加了水,吃起来容易下咽,口感也好些,但其本身的鲜香味道也会变淡,而且煮熟芋头的时间也比较长,所以最好是根据个人情况选择蒸或水煮最好。
芋头发芽了还能吃吗?
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