芋头青了还能吃吗 芋头发芽了还能不能吃
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家里的芋头出现了发青的情况,这种芋头还能不能继续吃呢?芋头出现了发芽的情况又可不可以吃呢?让我们一起来看看吧。
不建议再吃。
正常的新鲜芋头一般都是呈灰白色的,一般芋头外皮出现发青现象的话,很可能是芋头已经出现了霉变的情况,这种芋头是不建议再继续食用的,因为芋头霉变之后营养成分会大大流失,并且里面还产生有大量的有害物质,再继续食用就会有损健康。建议买回来的芋头一定要尽快趁新鲜吃完,这样才能品尝到最佳口感。
可以。
芋头发芽情况不严重的话是可以继续食用的,其不会像发芽的土豆那样产生有害毒素,且发芽并不会影响芋头的口感。另外芋头开始出现发芽情况时一定要尽快吃完,因为如果不及时食用发芽情况就会越来越严重,这种发芽严重的芋头,其中大部分营养成分都会转移到芽中,营养价值和口感都会大打折扣。
如果存放时间不用很久的话,可以直接将新鲜带有泥土芋头放入干净且干燥的纸箱中,然后再放置在家中阴凉干燥处即可,这样能保存很长时间,但需要定期对芋头进行检查看是否有出现腐坏的情况。
地窖中温度比较低,并且氧气稀少,这样十分利于食物的保存,只要将在地窖中铺上一层稻草,然后将芋头放在稻草上即可,这样就能防止芋头腐坏。
还可以将芋头清洗干净,然后用密封袋装好放冰箱中冷冻保存,这样基本也能存放一年之久,只是芋头冷冻时间过久口感会大打折扣。
不可以。
芋头是不可以直接生吃的,因为生芋头中含有一种生物碱成分,直接食用会对身体造成刺激,轻则会引起咽喉发痒等症状,严重时可能导致腹痛腹泻、恶心呕吐等中毒现象。而这种生物碱成分会在加热过程中慢慢分解,因此芋头一定要完整煮熟才能吃。
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