柠檬鸡爪发苦怎么挽救 柠檬鸡爪发苦怎么回事
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今天做了一点柠檬鸡爪,但是做出来之后有点发苦,这种情况要怎么补救呢?又是什么原因会导致柠檬鸡爪做出来味道发苦呢?让我们一起来看一下吧。
分情况而定。
如果是操作不当导致做出来的柠檬鸡爪发苦的话,建议可以在柠檬鸡爪中加入适量的蜂蜜,或者是将鸡爪捞出来冲洗一遍重新腌制,这样就能有效的去除柠檬鸡爪的苦味。
但如果是因为柠檬鸡爪变质而引起的变苦的话,就不建议再挽救,这样的柠檬鸡爪也不建议再继续食用,因为这种变质鸡爪中已经有细菌滋生,再继续食用会有损健康。
柠檬是做柠檬鸡爪的一个重要食材,而柠檬外皮和柠檬籽当中都含有一种苦味物质,在制作柠檬鸡爪的时候如果将柠檬浸泡过久的话,这些苦味物质就会释放出来,从而导致柠檬鸡爪发苦,因此建议在做柠檬鸡爪的时候不宜久泡柠檬。
做柠檬鸡爪的时候如果使用的食材不新鲜,或者是保存不当的话,就会导致做好的柠檬鸡爪变质,这样也会导致柠檬鸡爪发苦。
5-6小时。
做好的柠檬鸡爪不要急着吃,这样是能先浸泡5-6小时左右,这样在腌料的作用下鸡爪能充分的入味,柠檬鸡爪吃起来口感会更好,想要更加入味的话还可以将柠檬鸡爪腌一晚上再吃。
如果腌制柠檬鸡爪的时候最好是将其密封放入冰箱中冷藏腌制,这样能抑制细菌滋生,同时还能保证柠檬鸡爪Q弹的口感。
都可以。
做柠檬鸡爪的时候用陈醋或者是白醋都是可以的,这样就能增添柠檬鸡爪的口感。但如果用陈醋的话,做出来的柠檬鸡爪味道会更加的醇厚,并且鸡爪的颜色也比较深。但如果使用白醋的话,柠檬鸡爪的口感吃起来会更加清爽,并且颜色会比较正常,两者都是可以的,建议根据自己的口味喜好来选择。
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