柠檬鸡爪隔夜还可以吃吗 柠檬鸡爪能放保鲜几天
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柠檬鸡爪酸辣的味道,最适宜天气热的时候吃了,而且冰镇过的鸡爪冰冰凉凉,还十分解暑开胃,但不知道吃不完的鸡爪隔夜后还能不能继续吃呢?
密封冷藏的话可以吃。
做好的柠檬鸡爪如果放在常温下,由于温度过高,很容易滋生细菌等微生物导致其变味变质,需要放入保鲜碗里密封好,然后置于冰箱冷藏保鲜,一般可以放3天左右不会变味变质,因此密封冷藏冰箱的隔夜柠檬鸡爪完全可以放心食用。
可以加热吃。
一般来说柠檬鸡爪是冰镇食用的,但对于肠胃功能不好的人来说,吃过于冰凉的食物对肠胃刺激较大,需要加热食用的话,也是可以的,建议将柠檬鸡爪直接倒入锅里煮3-5分钟即可,或是放入微波炉中高火叮1-2分钟,基本不影响味道,而且加热后鸡爪更容易入味。
不可以吃。
刚拌好的柠檬鸡爪是不能立马吃的,虽然此时的鸡爪是熟的,但料汁还没有充分融入鸡爪中,如果只是做好后稍微搅拌一下吃,鸡爪压根没有入味,吃起来寡淡无味并不好吃,建议将其放入冰箱冷藏一段时间等其入味了再吃。
一般需要浸泡3-4个小时才入味。
拌好的柠檬鸡爪用密封的保鲜碗装好,然后放入冰箱冷藏或保险室内,如温度在20度左右的,也可以放在常温下浸泡入味,但要注意密封,避免细菌或其他赃物落入其中导致其变质变味。另外想要柠檬鸡爪快一点入味的话,可增加料汁的量,或是将鸡爪对半切开,方便料汁进入肉里,这样做可在1小时左右入味。
材料:鸡爪10个,柠檬1个,青红辣椒各10克,大葱15克,生姜15克,花椒3克,八角3克,干辣椒5克,料酒10克,生抽10克,香醋10克,盐2克,白糖3克,鸡精2克。
1、把买回来的鸡爪,用水清洗干净,然后用剪刀将鸡爪的指甲全部剪掉。
2、再准备一个柠檬,洗净后改刀切成薄片,青红辣椒改刀切辣椒圈,葱姜去皮后切葱段,姜片备用。
3、锅中倒入适量的清水,把剪掉指甲的鸡爪倒入锅中,放入切好的葱段,姜片,少许料酒,大火煮开锅后,转中小火煮10分钟。
4、鸡爪煮熟后捞出来,放入提前准备好的凉白开中,浸泡至鸡爪凉透。鸡爪放入冷水后,表皮会迅速收缩,变得更加Q弹脆爽,吃起来也更有嚼劲。
5、鸡爪过凉以后,用刀将鸡爪划开去掉里面的鸡骨头,将脱骨后的鸡爪放入冰水中泡2分钟。
6、捞出鸡爪沥干水分,再准备一个干净的碗,倒入控净水分的鸡爪,放入柠檬片,青红辣椒圈,蒜末,依次调入少许的食用盐、鸡精、小米辣、香醋、辣椒油、生抽、蚝油,白糖,用手抓拌均匀。
7、拌匀以后加封保鲜膜,放入冰箱冷藏3个小时左右。期间可以隔段时间上下翻动鸡爪,让它腌制的更加入味。
8、鸡爪冷藏三个小时以上,就可以取出来吃了,浸泡好的鸡爪吃起来Q弹脆爽,酸辣美味,非常的开胃下饭。
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