柠檬鸡爪用什么醋 做柠檬鸡爪的料可以二次使用吗
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柠檬鸡爪是一种十分开胃的小食,酸酸辣辣的十分好吃,其酸味是非常特别的,清新又酸爽,那么柠檬鸡爪用什么醋呢?
陈醋比较适合。
柠檬鸡爪使用陈醋会比较适合,因为陈醋是一种陈年的醋,也就是酿成后存放较久的醋,其口感特点是浓褐色、液态清亮、醋味醇厚,入口的时候,其口感和味道都是浓香并且十分的爽口。
用其制作柠檬鸡爪的话,醋味不会太过于刺激,和鸡爪相互融合,反而十分的爽口,加上陈醋是呈现出褐色的,其用来腌制柠檬鸡爪的话,鸡爪的颜色也会被腌制得更加深一些,看起来会更加的有食欲。
未变质就可以。
柠檬鸡爪的调料只要是没有变质的话,其就是可以正常拿来使用的,但是需要注意的是第二次使用的柠檬鸡爪调料或多或少都会变淡,所以在第二次使用柠檬鸡爪的料还是需要根据实际情况增加调味料。
柠檬鸡爪若是不入味的话,其可能是腌制时间还不够,一般至少需要腌制6个小时,可以将柠檬鸡爪放入冰箱中继续腌制,等待其入味就可以了。
柠檬鸡爪若是整个泡的话,其入味相对来说会比较难一些,可以将柠檬鸡爪切成小块,这样会更容易入味一些。
柠檬鸡爪想让其更加容易入味的话,还有一种方式就是将其去骨,去骨的柠檬鸡爪其是纯肉质和筋膜,腌制起来会更加的容易。
食材:鸡爪、柠檬、姜、料酒、香菜、白糖、小米椒、醋、生抽、盐、蒜、百香果、香油。
做法:
1、将凤爪洗净,并且剪去指甲,切成两半,放入冷水锅中加热煮熟,捞出清洗干净,并过凉水。
2、取一个大碗,加入香菜段、小米椒圈、切好的蒜蓉和柠檬片,再倒入适量生抽、适量醋、1勺糖、少许盐、少许香油和1颗百香果肉,搅拌均匀。
3、将鸡爪放入大碗中,搅拌均匀,让每一个鸡爪都均匀的沾上调料。
4、然后将保鲜膜盖上碗上,然后放入冰箱中冷藏8个小时左右。
5、建议在冷藏的时候可以不定时的翻动一下,冷藏完之后就可以拿出来食用了。
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