牛排骨汤的功效与作用 牛排骨汤的食用方式和注意事项
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从市场里买了些牛排骨,打算趁着周末炖锅排骨汤喝,那么这牛排骨汤喝了对审题i会与哪些功效作用呢?
无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒等不同做法,食用排骨都有着补中益气的作用,而且牛排骨入脾、胃经,食用后可以滋养脾胃,因此合理地食用排骨能起到保健脾胃的功能。
排骨中富含的铁、锌等微量元素,是生成血红蛋白的重要原料,而且排骨还可为人体提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,从而更好的改善缺铁性贫血的所带来的头晕眼花、体弱乏力、面色苍白等不适症状。
牛排骨中也含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等物质,食用后能为幼儿和老人以及生长发育期的人群提供钙质,帮助骨骼更好生长,此外,牛排骨中富含的蛋白质和脂肪,可以为人体提供优质蛋白和必需的脂肪酸,对身体也是十分有好处的。
中医认为,牛排骨性平,入脾、胃经,有益气盘、强筋骨、补肾养血的功效,其中所含的锌元素是一种有助于蛋白质合成,帮助肌肉生长的抗氧化剂,锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用虽自身自身免疫系统会有很好的增强功效。
准备适量牛排骨、白萝卜、料酒、盐、姜,萝卜洗净切块,生姜切片,牛排骨和生姜下锅,加点料酒焯水煮开,煮开后捞出来沥水,把排骨和生姜一起放入锅中大火煮开后小火煮3小时,然后放萝卜继续煮1小时,要出锅时加少量盐调味,焖10分钟左右即可食用。
适宜人群:一般人群均适宜。
禁忌人群:皮肤病、高血脂忌食。
不宜同食:无特殊同食禁忌。
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