怎么看秋葵是不是坏了 秋葵为什么发苦
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家里的秋葵买了很久都没吃完,有什么办法能判断是不是坏了呢?秋葵吃起来有一种苦味这又是怎么回事呢?让我们一起来看看吧。
正常的新鲜秋葵看上去比较的饱满,并且颜色鲜艳嫩绿,表面上不会有皱褶、斑点以及伤痕等现象。但如果是坏了的秋葵的话,整体颜色看上去会偏暗,严重的表面还会有黑色斑点以及瘢痕。
新鲜秋葵十分的饱满,用手捏起来也比较的有韧性。但如果是已经坏了的秋葵的话,用手一捏会比较的软。
新鲜的秋葵闻起来会有一股比较清新的味道,但如果是坏了的秋葵的话,味道会比较的刺鼻难闻,所以一旦秋葵开始出现异味的话就不建议再继续食用。
秋葵当中含有大量的草酸成分,如果秋葵没煮熟的话,这些草酸成分会让秋葵吃起来口感有一种苦涩感,这是一种正常现象,建议在吃秋葵之前多煮两分钟。
如果是煮熟了秋葵吃起来口感还是有苦味的话,就说明秋葵很可能是没洗干净,秋葵表面还含有农药残留,像这种发苦的秋葵就不建议再继续食用。
能吃。
秋葵不焯水也是可以吃的,但一般建议在吃秋葵或者是炒秋葵之前最好能将秋葵下锅焯一遍水。因为秋葵当中含有大量的草酸以及鞣质成分,这些成分会让秋葵吃起来有一种苦涩感,当这些成分能溶解于高温水中,如果将秋葵焯一遍水的话就能去除其中部分鞣酸,从而让秋葵吃起来口感更好。
并且过多的摄入草酸和鞣质还会影响机体对钙质以及蛋白质的吸收,时间一长会出现营养不良的情况,同时过多摄入草酸还会增加患结石的风险,将秋葵焯一遍水再吃能让秋葵更加的营养。
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