糍粑怎么做好吃又简单 硬邦邦的糍粑怎么煎
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糍粑是南方地区过量不可缺少的食物,口感顺滑黏糯,一般人群均可食用,对人体的健康具有好处,那么糍粑怎么做好吃又简单?硬邦邦是糍粑怎么煎?
糍粑主要是以糯米为主要食材制成的,流行于南方地区,但不同地方的人,制作糍粑的手法不一样,有的地方是用生糯米只煮打成团制成的,有些地方是直接使用糯米粉制成的,以生糯米为例,具体做法如下:
材料:糯米、茶油、蜂蜡、桌面、石臼。
做法:
1、先把糯米准备好,清洗干净,侵泡水1-2小时。
2、然后将糯米上锅蒸好。
3、期间茶油中放入黄色的蜂蜡,加热融化,涂抹在桌面、门板、石臼、木槌等用具的表面。
4、待糯米煮熟之后,把糯米放进石臼中。
5、再用丁字型的大木槌用力捶捣,由于糯米粘性很强,需要力气大的人来进行。
6、糯米捣成泥以后,取出放在桌子上,乘热揪出拳头大的米团,压扁成饼.
7、再用门板加重物压住,等糯米凉了就成型。
8、最后把糍粑放在一起,这样可以存放很长时间。
9、如果放在大水缸里,用水浸泡,定时换水,可以吃到六七月份。
糯米具有一定的粘性,热的时候是比较软的,但变凉之后就会变硬起来,要吃的时候,需要将糍粑制熟,生活中糍粑常见的吃法就是煎着吃,具体做法如下:
1、要是糍粑比较硬,可以先将糍粑切成一小块。
2、然后准备一些鸡蛋,打入到一个容器内,加入少量的食盐,把糍粑放进去滚一下。
3、之后在锅里放入适量的食用油,将糍粑放进去炸制就行了。
4、炸制之前,要等锅里的油烧到6成热,再将小块糍粑放进去用小火煎炸。
5、等糍粑煎炸到发黄,再进行翻面。
6、煎至两面金黄熟透,即可盛入盘中食用。
一般来说糍粑是可以煎熟的,因为糍粑的主要材料是糯米,虽说糯米变凉之后会变硬,但也不至于煎不熟,要是煎不熟,那么主要考虑是不是将糍粑放在了冰箱冷冻过,没有解冻就进行煎炸,那么这样糍粑是很难煎熟的。
其次就是考虑糍粑是不是太大了,煎煮的时候活力不够,从而导致糍粑煎不熟,这时候可以将糍粑切成小块,然后煎熟就可以了。
不建议吃。
生活中糍粑一般是建议煮熟之后再吃,因为糍粑主要是由糯米制成的,其中含有一定的维生素、纤维素、糖分、蛋白质以及多种矿物朱化合物,其中纤维素在人体中很难被吸收代谢,不熟的时候进行食用,那么很容易加重人体肠胃负担,导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生,对人体的健康造成威胁,所以不熟的糍粑,最好是不要吃比较好。
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