糍粑是酸性还是碱性 糍粑怎么保存时间长
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糍粑在生活中是非常常见的一道食物,因为是用糯米制成的,所以糍粑算是一种碱性食物,糍粑买回家通常不会一下子吃完,那下面就来看看糍粑的保存方式吧。
糍粑是一种碱性食物,因为糍粑是由糯米制成的,而糯米又是一种碱性食物。
碱性食物并不是指吃起来味道像香皂的食物,而指的是含有矿物质丰富的一类食物。根据食物含有的不同元素,食物可以分为碱性食物、酸性食物、中性食物。对人类而言,必要的矿物质中,与食物的酸碱性有密切关系者有8种:钾 、钠 、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前5种元素进入人体之后就呈现碱性。
可以把糍粑泡在水中保存。
民间有“立春水泡糍粑”的说法。买回来的糍粑先用一张布包着,然后再用塑料袋密封。放在阴凉处。放置7天。先用布包着是为了防止“盗汗”,糍粑发霉。7天之后就可把糍粑取出,放在桶里。桶内的水淹过糍粑10厘米即可。切记不能换水,频繁的换水会导致糍粑变酸。等取出糍粑的时候用清水清洗即可。这样保存的糍粑不会变味。
刀子上抹一点油再切。
将刀上抹点食用油,用手按住干糍粑,再用刀切保持中速,对于新手尽量不切找会切的人,或到超市买切好了的。
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