韭菜盒子
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韭菜盒子是著名的北方小吃,表皮金黄酥脆,内馅韭香脆嫩,味道鲜美。那南方小伙伴们赶紧学习下正宗韭菜盒子的做法吧。
韭菜:700克
其他食材:面粉:500克;鸡蛋:2个;耗油:2小勺;虾皮:40克;玉米油和精盐适量
1、面粉中放入2克盐,10克油搅拌均匀;
2、开水烫面,放凉水揉面,揉好的面醒发一小时,若时间允许时间稍长些;
3、鸡蛋打如碗中,放蚝油搅拌均匀。放少油,小火放入鸡蛋炒熟后备用;
4、韭菜切碎放入鸡蛋碎和洗过的虾皮。放入油搅拌,最后还要加盐适量,搅拌均匀;
5、擀皮放入馅料,捏上合紧;
6、锅中放少油,小火煎至两面金黄后即可。
开胃消食、抗菌消炎、补肾行气。
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