如何挑选韭菜 怎样储存韭菜
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韭菜是最不安全的蔬菜之一,多数菜农在种植韭菜时都会使用大量的农药,使韭菜的农药残留格外高。另外,消化不良或肠胃功能较弱的人不宜多吃韭菜。
叶片异常宽大的慎买。
按韭菜叶片宽窄来分,有宽叶韭和窄叶韭。宽叶韭嫩相,香味清淡;窄叶非卖相不如宽叶韭,但吃口香味浓郁。叶片宽大异常的韭菜要慎买,栽培时可能使用了生长刺激剂。劣质韭菜的颜色过于油绿鲜亮或有黄叶、烂叶,叶片较少、较粗,易腐烂。闻起来无韭菜特殊的气味,有的还有腐败味。
在水里储存,用绳将韭菜捆成捆,根朝下放在水盆里,能使韭菜在较长的时间内不干不烂,一般可保存2~3天,但是水盆必须经常换水;或者用白菜叶将韭菜包好,放在阴凉处,切勿着水,如此可储存数日。
1.隔夜的炒韭菜里面含有大量的致癌质亚硝酸盐,人食用后对健康十分不利,有致癌的危险。
2.韭菜与虾仁配菜,能提供优质蛋白质,同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动,保持大便通畅。
二月生长的韭菜最适合人体健康。血压低、贫血以及每天早晨爬不起来的孩子,一定要抓住月韭的机会,尽可能多吃韭菜,把身体补好。
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