韭菜鸡蛋馅能放几天 剩的韭菜馅怎么保存
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春天正是吃韭菜的时候,各种韭菜做法以韭菜鸡蛋馅包饺子、包包子、做馅饼最为常见,但调好的韭菜鸡蛋馅一次性没有做完,不知道可以放几天呢?下面就来具体说说韭菜鸡蛋馅的存放方法和时间问题,赶紧来看看吧。
根据情况决定。
1、如果是生韭菜生鸡蛋馅的话,很容易被细菌滋生,即使放入冰箱,也不能超过6小时,最好现做现用,以免细菌滋生过量,食用对健康不利。
2、如果是提前炒熟的韭菜鸡蛋馅,那用密封的玻璃保鲜碗,然后放到冰箱冷藏,可以保存1-2天左右。
3、如果短时间里不能吃掉韭菜鸡蛋馅的话,建议快速包成饺子或包子,然后放冰箱冷冻层冰冻起来,这样可以存放10-15天,不宜放太久,否则味道口感、营养价值都会大打折扣,食用还可能存在健康隐患。
建议直接炒熟后保存。
生韭菜含水量较高,加上都是绿色蔬菜,很容易被细菌等微生物入侵,导致颜色改变,营养流失,质地腐烂变质等现象,建议将其炒熟后,然后放入无水干净的保鲜碗中密封冷藏或冷冻保存,通常冷藏可以保存1-2天,冷冻在半个月左右,下次用的时候直接加热解冻即可。
或者直接将剩下的韭菜馅做成包子、饺子、馅饼等冷冻起来,比单纯保存韭菜馅的时间要久一些,可以存放一个月左右。
冷藏2天左右。
用韭菜鸡蛋馅包好的饺子,放在冰箱冷藏室保存时间并不会长,最好是将其冷冻起来保存,放置时间会比较长,不过韭菜鸡蛋饺子毕竟是素馅饺子,素馅即使是冷冻其存放时间也不宜长,否则容易发生变色、变味、变质的现象,一般放半个月,最长不超过一个月为宜。
不建议放。
很多人喜欢做任何菜肴都放些酱油调色调味,但这种工作对于某些菜并不合适,如韭菜鸡蛋馅,其颜色要求翠绿金黄,要是放了酱油,不仅其中的谷氨酸会增多,导致味道过鲜不好吃,还会影响馅料的美观,出现黄棕色变质坏了一样的感觉,所以一般韭菜鸡蛋馅只需简单的放一些盐调味即可,味精和鸡精也基本不放,十三香也不会放,以免影响到韭菜原本的香味。
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