鱼头豆腐汤补钙吗 鱼头豆腐汤能下奶吗
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鱼头豆腐汤做法简单,营养美味,而且含有的营养物质也非常丰富,作为一道家常菜,不知道常吃能不能具有补钙的作用呢?
具有一定的补钙作用。
鱼头和豆腐中都含有较高的蛋白质、钙元素,其中豆腐100克就有164毫克的钙,经常食用可补充人体所需要的钙,但饮食补钙的同时还需注重晒太阳,因为阳光中的紫外线能促进身体维生素D,而维生素D可以帮助人体更好地摄取和吸收钙、磷,能使人骨骼长得健壮结实,所以在补充钙质的同时一定要补充足够的维生素D,才能起到较好的补钙效果。
可促进乳汁分泌。
哺乳期的妇女如果奶量较少,可能跟营养不足、饮水量较少、气血虚弱、肝郁气滞、哺乳不及时、乳管堵塞等因素有关,而鱼头豆腐汤营养价值高,具有补虚的作用,同时汤水含量丰富,食用可促进乳汁分泌,但为了更多的下奶,建议妈妈们一定要有意识的勤喂奶,增加对乳腺的刺激,保持良好的情绪,避免生气、抑郁对产奶量的影响。
鱼头豆腐汤除了补钙、下奶的功效以外,还具有以下功效作用:
鱼头中含有丰富的胶原蛋白,而胶原蛋白有美白肌肤、延缓衰老、修复细纹、收缩毛孔等作用;豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量,它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜,改善更年期综合症,所以常吃鱼头豆腐汤可以美容养颜。
鱼头滋味鲜味,炖汤食用肉鲜但不油腻,而且鱼香味浓郁,是非常好喝且开胃的美食佳肴,饭前食用可起到开胃,改善食欲的作用,同时鱼头豆腐汤中含有丰富的卵磷脂以及不饱和脂肪酸,这些物质对促进神经细胞,特别是神经传导和神经纤维细胞的生长发育极为重要,常喝可以促进大脑发育、提高脑细胞的活性,还可以缓解脑力衰退。
鱼头豆腐汤整体热量较低,而且食用饱腹感较强,可减少一日热量的摄入,经常喝的话有助于减肥瘦身。
材料:西红柿、鱼头半个、豆腐、生姜、葱、料酒、盐、食用油、鸡精。
1、准备材料,半个鱼头的重量大概500克左右,清洗鱼头只要将鱼鳍还有鱼肚子上黑色的粘膜洗干净就可以了。西红柿放到开水中烫一下去掉皮,然后再切块,这样吃起来更方便。不过不去皮会更好,因为西红柿的皮中含有丰富的番茄红素。豆腐先用清水浸泡半个小时,去除豆腥味,然后再切成小块备用。
2、锅烧热,加入油,等油也烧热后加入鱼头煎,这里要注意,锅一定要烧热后再下油,油也要热后再放入鱼,这样鱼皮还有鱼肉才不容易粘锅。将鱼头和鱼肉煎成两面金黄后,加入姜片煸出香味。
3、提前将开水烧好,鱼头和鱼肉煎成金黄色后就可以加入开水,要想让汤成奶白色,这一步很关键,另外加入开水后,一定要开大火,让汤保持沸腾状态,所以加开水的时候可以多加些,以免水烧干了。
4、等鱼头汤煮成奶白色后,加入切好的豆腐还有西红柿,最后在汤中加盐、料酒,鸡精调味,再煮一分钟左右即可出锅。
想要喝奶白色的鱼头汤有三个要点,一个是鱼头要先煎,二是用开水煮鱼头汤,三是煮鱼头汤的过程中要用大火煮,掌握这三点就能煮出奶白色的汤。
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