春笋的营养价值及功效 春笋和什么煲汤好吃
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最近很喜欢吃笋子,现在的笋子都是春笋吧,春笋的营养价值及功效是什么?下面一起来看看吧!
春笋是营养丰富的食材,春笋除了口感清新可口外,还富有营养价值,在新鲜春笋中含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类物质、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、B2、C等成分,适量食用春笋可以起到补充营养、促进代谢等作用。
春笋中含有一种白色的含氮物质,这种成分构成了春笋特有的清香,将春笋和各类食材一起烹煮,鲜味更为突出,使菜肴更具美味更诱人,让人食欲大增,有利于食品的摄入,开胃、促消化,对人体起到有利的作用。
春笋中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维进入肠道后能增加肠道水分的储存量、促进胃肠蠕动,从而降低肠内压力、减少粪便粘度,有利于粪便排出,在一定程度上可以缓解便秘和排便不畅的情况。
春笋是营养丰富的食物,在春笋的营养成分中含有大量的人体所需要的物质,例如:蛋白质、氨基酸,多种维生素,以及钙、磷、铁等矿物质,适量食用春笋对维持人的皮肤、黏膜和肌肉的营养,保持面部皮肤的细嫩也十分有益。
春笋的热量很低,100克春笋只含有27卡路里,适合在减肥期间食用,春笋中还含有丰富的纤维素,纤维素具有吸附油脂的作用,食用春笋后,食物中的油脂会不断地被春笋纤维吸附,随着废物排出体外,从而降低胃肠粘膜对脂肪的吸收和蓄积,有一定的减肥瘦身作用。
春笋可以和猪肉、排骨,或者金针菇、山药等一起熬煮食用。
推荐食谱:春笋排骨汤
材料:春笋、排骨、姜、调味品适量。
做法:
1、排骨切块后焯水,捞起,沥干水分。
2、春笋切块后焯水,捞起,沥干水分。
3、姜切片。
4、锅中放入热油,倒入排骨进行煸炒。
5、放入春笋继续煸炒。
6、倒入开水。
7、水沸后转小火继续煮。
8、待春笋煮得软乎后放入食盐调味。
9、端出食用。
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