蒸肉饼要多长时间 做肉饼用哪个部位的猪肉
本文已影响1.6W人
本文已影响1.6W人
蒸肉饼是一道非常美味的家常菜,不仅味道鲜美好吃,而且营养十分丰富,但是很多人不知道具体蒸出一道肉饼菜肴需要多长的时间,下面就来具体说说蒸肉饼这道菜的时间和做法技巧,赶紧来学一学。
根据肉饼的量决定,一般水开后继续蒸10-15分钟即可。
蒸肉饼一般在开锅之后还要蒸10分钟以上,具体的时间要看肉饼的厚度。比如说一公分以内厚度的肉饼,一般只要蒸10分钟,但是如果超过一公分,则需要增加2分钟,特别厚的肉饼就需要蒸15分钟。不过蒸肉饼不建议将肉饼做的特别厚,不仅难蒸熟,味道和口感也会大打折扣。
冷水下锅蒸。
蒸肉饼如果热水下锅蒸的话,最外层的肉泥会很快成熟,但里面的肉泥还没有熟,等整个肉饼熟后,最外层的肉会较为干硬,口感不好,而如果冷水下锅蒸的话,随着水温慢慢升高,肉饼内部也会逐渐加热,而且这样慢慢的加热肉饼熟的更加均匀,口感也更好。
可以。
肉饼做好放盘子里面,然后放在电饭锅的蒸屉上面,记得锅里面的水不要放太多了,因为如果水多了烧开的话容易溢出到肉饼上面,这样肉饼的味道就不好吃了,同时还要注意蒸制的时间,一般是按煮饭键,饭煮好了,肉饼也就做好了,但蒸好后要及时拿出,以免保温过久影响肉饼的口感和味道。
猪后颈两块骨头间半肥半瘦的一块肉最好。
因为蒸肉饼需要有肥有瘦的肉,也就是常说的五花肉,这样的肉非常适合用来剁碎,做肉饼、肉丸、馅料,口感上佳,如果用的是其他部位的肉,会因为过肥而觉得肉饼油腻,或是因为过瘦而嚼着干硬不够软滑。
看个人喜好。
有的人不喜欢吃生粉的那个味道,觉得会黏黏腻腻的,就不要放,但生粉具有使食物产生滑润口感的作用,用来放在肉饼里,可以做为软化肉质的腌肉料之一,提升肉饼的软滑感,这样肉饼吃起来会更加嫩。
1、蒸肉饼绝对不能只用纯瘦肉,肥瘦比例为肥三瘦七时口感最佳,最滑嫩。
2、纯手工剁出的肉泥才足够好吃,千万不要因为偷懒而改用料理机。
3、搅打肉泥或搅拌肉泥的时候,必须始终如一地朝着同一个方向,这样才能让肉泥上劲起胶,从而做出滑嫩弹牙的蒸肉饼,这和肉馅水饺的馅料需要加水是一样的道理。
4、在肉泥里添加少许淀粉,能让肉饼的口咸更嫩,但淀粉的用量一定要适可而止,加多了反而会发硬。
5、在将肉泥装入容器之前,可以先用少许油抹一下,等肉饼蒸熟出锅时就不容易粘盘了。
6、把肉泥装入容器的时候不能大力压,轻轻地把表面抹平就行了,大力的压平会影响肉饼的鲜嫩程度。
7、蒸肉饼需要的时间与肉泥的厚度有关,厚度在2厘米左右时大约蒸15分钟就熟了。虽然肉饼越薄越容易蒸熟,但太薄的肉饼会影响口感,以2厘米左右的厚度为最好。
鲜肉月饼保质期多久 鲜肉月饼放冰箱放多久
生肉饺子要蒸多长时间 蒸饺用冷水还是热水
包饺子的猪肉最好是哪个部位的 五花肉适合包饺子吗
月饼如何回油 月饼肉馅怎么做
铁板牛肉变猪肉,猪肉和牛肉的营养价值一样吗?
冬菜蒸肉饼的做法
卤肉卷饼怎么做好吃 卤肉卷饼皮怎么做软
牛五花肉是哪个部位的肉 牛五花肉有什么好处
猪肉怎么看新鲜不新鲜 猪肉哪个地方的肉最好
牛肉哪个部位最好吃 牛肉的哪个部位最贵
羊肉哪个部位好吃 羊肉哪个部位适合火锅
卤牛肉存放冰箱多久过期 卤牛肉用牛的哪个部位
五花肉是哪个部位的肉 五花肉什么样的好
蒸猪肉一般蒸多久能熟 现在禽流感能吃猪肉吗
驴肉哪个部位最好吃 驴肉是腱子肉好还是腿肉好
鲜肉月饼能吃凉的么 鲜肉月饼凉了怎么加热
鲜肉月饼可以放冰箱吗 鲜肉月饼能吃凉的吗
煮牛肉汤用牛肉的哪个部位最好 煮牛肉汤怎么去血水
鲜肉月饼怎么保存 鲜肉月饼冷藏还是冷冻
【如何做蒸肉饼才好吃】怎么做蒸肉饼好吃 蒸肉饼的家常做法