大米煮的太软了怎么办 煮饭前洗米洗几次比较好

大米是生活中常见的食材，很多人家中都会囤上一大包大米，这样随时就可以煮一锅美味的大米饭了，大米煮的太软了怎么办呢？下面一起来看看吧！

大米煮的太软了怎么办

打开锅盖，等待水分自然蒸发，时间越长水分蒸发得越多，饭就会稍微的干一点了，如果冷了，以后可以盖上锅继续闷一会，既可以保证温度又可以减少水分，平时煮饭的时候要记住水比米，高过两厘米是最好的，这样米饭软硬适中，如果想吃烂一点的就稍微加一点水。

如何煮米饭好吃

具体步骤：

1、专用量米杯正确地量出需要的米量。洗米时第一次加入大量的水，快速地搅拌后立刻将水倒掉，用手掌以按压的方式搓洗米，用水重复冲洗至清澈为止。

2、洗好的米放入锅内并加入正确的水量，放置约半小时，让米吸收水分再开始煮饭。饭煮好后。

3、继续保温约10～15分钟再将锅盖打开，并用饭匙将煮好的饭翻搅均匀，就是香喷喷的白饭了。

煮饭前洗米洗几次比较好

洗米洗四五遍，而且连搓带洗的话，虽然可以将大米上的一些灰尘或者是其他物质洗去，但是也会使得水溶性的营养物质流失了，所以在洗米的时候不需要用流水来冲洗，放在盆里洗一到两遍就可以了，洗的次数多了也会影响到米饭的口感。

煮饭的时候水和米的比例是多少

在煮饭的时候米和水的比例最好是控制在1﹕1.2~1.4，一般来说，高出米2到4厘米左右就可以了，如果大米里面加入了紫米或者是高粱、小米等粗粮，就要多放一些水，因为粗粮是会吃水的。