鲜藕可以冷冻吗 藕冷冻后变软了能吃吗
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新鲜的莲藕水分充足,口感很嫩,但是不好保存,那么鲜藕可以冷冻吗?
不建议。
莲藕最佳贮存温度为5℃,经保鲜剂处理的莲藕能保险3-4个月,不能低于5℃,在5℃以下长时间贮存会使莲藕组织发生软化,而无食用价值。
冻了的藕没有出现质量问题的话是可以吃的。
藕的保藏温度在5摄氏度左右,因此冬季温度较低的时候,藕会出现冷害或者冻害,一般这种稍微受凉的藕还是可以食用的,但是长时间在低温下的藕会出现变质的情况,这就不能食用了。
1、购买无断裂并带有新鲜泥土的莲藕,然后将其放在阴凉潮湿的地方保存,这样可以保存五天的时间。
2、也可以利用稻草将新鲜莲藕包起来,然后放在清水里浸湿。接着放在阴凉潮湿的地方保存,这样可以保存一周左右的时间。
3、莲藕洗干净并泡在清水里,记得经常换水,保持水质的新鲜,这样可以保存一周左右的时间。
莲藕味甘,生食性寒,具有清热生津、凉血、散瘀、止血的功效,可用于热病烦渴、吐血等;熟食性温,具有健脾益胃、补血止泻、祛瘀生新的功效,适宜于气血亏虚者及产妇等。
莲藕含黏液蛋白和膳食纤维,与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使之从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。含鞣质,有一定的止泻作用。
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