麦芽糖可以用来做什么吃的 麦芽糖的功效与作用
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麦芽糖是我们日常生活中可以吃到的糖,它来自于小麦,通过一系列的加工制作,最终成了麦芽糖,它味道甘甜,对人体健康也有一定的帮助,还可以做成不同的食物,所以麦芽糖可以用来做什么吃的呢?
麦芽糖与其他食材可以一起搭配,能做成麦芽糖夹饼、麦芽糖煮红枣、麦芽糖发糕、麦芽糖姜茶、拔丝红薯、芝麻核桃麦芽糖、麦芽糖汤圆、麦芽糖炖鸡蛋等多种多样的食物。麦芽糖姜茶可以暖身祛风寒,预防感冒,比较适合冬季饮用,下面简单介绍麦芽糖姜茶的做法;
材料:麦芽糖50g,老姜1块
做法:
1.将老姜洗净切碎后,放入锅中,注入适量清水,大火烧开;
2.将准备好的麦芽糖放入锅中融化,转为小火慢熬;
3.等水烧开15分钟左右后,关火,过滤掉姜渣即可,注意饮用的时候小心烫伤。
麦芽糖味道甘甜,不仅可以直接食用,还可以放入到甜品、菜肴中,使食物味道更佳醇厚,口味更佳香甜,进而促进人们开胃,而且麦芽糖入胃经,有健脾益胃的作用,可以很好地帮助人们养胃。
麦芽糖性温,入肺经,有着润肺止咳的作用,可以缓解呼吸道黏膜因干燥刺激引起的咳嗽,对于肺气虚弱的人也有一定的补益作用。
麦芽糖中含有很多糖分,能为人的生命活动提供所需的能量,比较适合低血糖人群食用,有一定的补气血的作用。
吃太多麦芽糖是可能导致发胖的,但最终情况要取决于人的不同体质及不同食用量。
如果平时吃麦芽糖的时候不节制,会使多余的营养堆积体内,长此以往,就会形成脂肪,所以建议一天1-2勺即可,适量的麦芽糖一般不会使人长胖。
有的人身体代谢能力比较旺盛,不容易长胖,但是有些人稍微吃点东西就会使体重增加,所以吃麦芽糖长胖是否会长胖,跟个人的体质有一定关系。
麦芽糖的热量约是每100g有331大卡,热量比较高,如果是有减肥需求的话,建议少吃或是不吃比较好。
1.将小麦用清水洗净后放入桶中,等浸泡约24小时后捞出,放在篮子或是箩筐中,每天用25℃的温水淋2-3次;
2.经过3-4天,待麦芽长到4厘米左右后,将其尽可能切碎;
3.将糯米洗净后,在水中浸泡5小时左右,待其吸水膨胀之后,捞出沥干;
4.然后将捞出的糯米放入电饭锅中,放入适量水进行烹煮,煮好后放置冷却;
5.将切碎的麦芽与未完全冷却的温热的糯米搅拌均匀,发酵6小时左右;
6.将发酵好的糯米饭充分挤压或是直接用压榨机,将里面的汁液挤出来,然后汁液经过多次大火熬制的黏状物即为麦芽糖。
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