梭鱼是淡水鱼还是海鱼 梭鱼的毒素怎么去掉
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今天在海鲜市场看到一种鱼,叫做梭鱼,打特价还挺便宜的,就是不知道梭鱼好不好吃,梭鱼是淡水鱼还是海鱼呀?
海鱼。
海鱼就是生活在大海里的鱼类。海鱼的种类繁多,包括我们熟悉常见的梭鱼,亦属海鱼。它生活在沿海或海水淡水交界处,以水底的微生物为食。梭鱼的广盐性很高,不管是高盐度的海水又或者是淡水的浅海,河口均可生存。说起体型,棱梭个体较小,梭鱼、体形较大,产于我国的南海、东海、黄海和渤海。
都很好吃,看个人的喜好。
梭鱼鲜香肉嫩,下饭配下饭几乎不要太鲜味。这种海鱼最大的特点便是没有鱼腥味,不必担忧家人不爱吃了。
鲈鱼肉质细腻、鲜嫰、营养丰富。蒸、煮、煎味道都很不错,大人,小孩都爱吃。
去掉鱼胆即可。
梭鱼中的鱼胆,是千万千万不能吃的。鱼胆中含有一些毒素成分,如鱼胆汁毒素等,对人体会产生毒性作用或过敏反应,如果不慎食入后,会身体造成伤害。
有。
寄生梭鱼体上的鱼虱属东方鱼虱,受感染的鱼,有时遍体皆虽,痛痒万状,欲罢不能,鱼因此食欲不振,日益瘦弱,久而死亡,严重之可致池鱼全部死亡。
最常出现这种病的是在越冬季节期间,多半由于水质恶劣所引起的。春季放养时还会将鱼虱带入养殖池中。这种病,在我国北方养鱼港、盐田贮水池养殖以及海水池养殖中都曾有所发生。
材料:梭鱼一条,葱适量,姜适量,生抽适量,酱油适量,料酒或花雕酒适量,植物油适量,清水适量。
做法
1、买回的梭鱼摊主已经基本处理干净,现在的农贸市场除淡水鱼帮忙处理之外,也开始帮助处理海鱼,只要顾客提出来,摊主就会帮忙处理干净,这到省事了,买回家把细节再处理一下就简单了。
2、冲洗干净后,将鱼腹内部的黑色薄膜撕掉,鱼切大块。
3、平底锅中放适量的植物油,放入鱼块中小火煎至2面发黄。
4、另起一锅,油热后爆香葱姜,放入生抽、酱油,烧开后放入清水,大火烧。
5、待水烧至温热时,放入煎过的鱼块,放入适量的料酒或花雕酒,大火烧开,小火慢炖10分钟。
6、十分钟后,汤汁略有减少,尝一下咸淡,根据自己的口味放盐,不要用味精,盛出即可。
红烧梭鱼的做法非常简单,其实就是和平时我们在家做鱼的时候,步骤差不多,但是要注意的是,在煎鱼的时候,要把握好火候。
材料:梭鱼1条,胡萝卜1根,调料:姜4g,葱4g,蒜4g,干红辣椒2g,盐4g,牛奶10g,料酒4g,胡椒粉2g,鸡精。
做法
1、梭鱼去鳞、鳃、内脏腹、黑膜,清洗干净,胡萝卜切片。
2、锅内少许油,放入梭鱼,煎至两面微黄。
3、加开水、放入煎好的梭鱼、姜、葱、蒜、干红辣椒、牛奶,大火煮10分钟,加入胡萝卜,小火煮5分钟。
4、最后入盐、料酒、胡椒粉、鸡精出锅。
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