过年吃海鱼好吗 吃海鱼好还是淡水鱼好
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过年的时候很多人会吃上一些鱼,最近比较喜欢吃海鱼,想知道过年吃海鱼好吗?吃海鱼好还是淡水鱼好?
过年吃鱼是多少年来劳动人民对新年的一个美好祈愿。鱼,又“有年年有余”的意义,是对来年美好生活的一种期盼,因此基本上中国大江南北,各个地区的年夜饭上大多都会有一条鱼。
过年吃鱼只是一个对美好生活的期望,一般是年夜菜的最后一道菜,上桌之后一定不可以吃完,有“年年有余”的意义。没有固定的食用海鱼还是淡水鱼的要求,因此海鱼和淡水鱼都是可以的。
海鱼有海鱼的好处,淡水鱼有淡水鱼的好处,可以自己的需求和喜好决定。
海鱼一般小刺比较少,食用比较方便,脂肪含量比较低,但是含有较高的不饱和脂肪酸,营养成分比较高;但是海鱼的肉质较老。
淡水鱼肉质鲜嫩,油脂含量较高,食用口感很顺滑,但是小刺多,食用不方便,处理不当泥性味很重。
过年吃海鱼建议吃个头稍小一点的,在餐桌上可以出现鱼头和鱼尾的海鱼。因此一般建议食用:大黄鱼、黄姑鱼、白姑鱼、鮸鱼、鲳鱼、鸦片鱼、多宝鱼、石斑鱼等,海鱼种类繁多,可以按照自己的喜好选择合适的品种和大小。
过年的时候很多人会吃上一些鱼,最近比较喜欢吃海鱼,想知道过年吃海鱼好吗?吃海鱼好还是淡水鱼好?
过年吃鱼讲究有头有尾,因此通常选择一条完整的鱼,按照家里盘子的大小和年夜饭菜肴的摆放方式来确定鱼的大小,一般在30到50厘米之内比较合适。
1、春节吃鱼是没有一定要求什么鱼,如果可以的话,可以选择一些听起来有好兆头的鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳜鱼等
2、摆鱼:在旧俗中,年夜饭上的鱼,其鱼头要对着贵宾或长辈,这是一种尊敬的表现。
3、年夜饭上的鱼端上桌时,一般放下了就不可再更换地方,通常是鱼头对着的长辈或者我贵宾先下筷,然后大家才可以动筷。
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