青蟹死了还能吃吗
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秋天到了,又到了吃蟹的好季节。青蟹也是大家喜欢的品种之一。但是因为购买、保存等因素,可能会出现买回去的青蟹还没来得及吃就死了。有的人舍不得浪费就会将死青蟹也吃了,那么死了的青蟹真的还可以吃吗?
青蟹死了不能吃。
青蟹是一种蛋白质含量很高的水生动物,体内含有大量的水分,易滋生细菌,在将要死亡的时候,青蟹体内大量的蛋白质会被细菌分解,生产尸胺和组胺,都是会影响身体健康的成分,食用对健康不利。
刚死的青蟹最好不要吃。
青蟹一般生活在青海、河口等地方,相对来说青蟹的生存环境较差,受到的污染也多一些,食用刚死的青蟹存在一定的风险。
如果是青蟹刚死又妥善冷藏起来的话,可以高温煮食,以帮助杀菌。
如果是吃了死青蟹的话,容易出现中毒反应,常见的表现有:
颜面潮红、皮肤过敏、眼结膜充血等症状,并有头痛、头晕、脉频、心悸、口渴、喉咙烧灼和唇肿等;还有的出现口、舌及四肢麻木,全身无力和烦躁不安;更为严重的还可能出现哮喘、呼吸困难、眼花目眩、晕厥等。如果是在吃青蟹之后出现了身体不适要积极就医。
买回去的青蟹正确保存能够减少死亡率。一般我们可以将青蟹放置在阴凉通风处,每天使用18‰盐水浸泡5分钟,盐水应该满至蟹嘴的下面,这样能够保证青蟹活3~5天甚至更长。
浸泡之后将青蟹放入桶中,加适量水注意不要完全盖住青蟹,常温保存即可。可以在桶中放入小鱼小虾让青蟹食用。
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