茼蒿能生吃吗 茼蒿生吃好还是熟吃好
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昨天去菜市场的时候发现茼蒿上市了,我平时还挺喜欢吃茼蒿的,不过都是炒熟了吃的,身边很多人喜欢吃生的蔬菜,茼蒿能生吃吗?下面一起来看看吧!
吃得惯的话可以生吃。
茼蒿中含有挥发油,喜欢的人觉得这是香味,不喜欢的人觉得这是一股臭味,吃茼蒿,并且可以接受生茼蒿的话可以试试这种吃法,茼蒿中含有多种维生素,茼蒿生吃可以最大程度的保留茼蒿中的维生素和微量元素,对健康具有益处。
最大程度的摄取茼蒿的营养价值。
茼蒿中含有多种维生素、氨基酸、膳食纤维以及脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质,是营养价值很高的蔬菜之一,茼蒿生吃可以最大程度的摄取茼蒿的营养价值,食用后可以为身体补充营养、促进代谢。
生吃、熟吃都可以。
中国人的饮食习惯是将食材清洗后在锅里面做熟食用,而西方饮食中,很多蔬菜都是可以生吃的,茼蒿是蔬菜的一种,吃得惯茼蒿味道的话是可以生吃的,总之,茼蒿生吃熟吃都可,按照个人饮食习惯进行烹饪即可。
建议焯水。
茼蒿中含有草酸,过沸水可以析出,建议在制作凉拌茼蒿前做焯水处理,焯水后茼蒿的膳食纤维也会软化,吃起来口感会更嫩一些,茼蒿生吃一般都是先焯水,然后再食用的。
注意事项:茼蒿焯水的时间不宜过久,过久可能会煮烂、煮黄,会影响茼蒿的外观不说,也会让茼蒿变得软烂,一般茼蒿的时间要控制在1-2分钟。
材料:茼蒿、大蒜、盐、味精、植物油。
做法:
1、茼蒿摘取鲜嫩的叶子,切成长段。
2、放入沸水中焯水,捞出冲凉,沥干水分。
2、大蒜去皮,洗净,捣成蒜蓉。
3、锅烧热,放油,放蒜蓉煸炒出香味。
4、热油盛出,倒入装有茼蒿段的碗中。
5、加入食盐、味精搅拌均匀。
6、端出食用。
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