腊八粥和八宝粥一样吗 腊八粥甜的还是咸的
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昨天喝了一碗八宝粥,感觉和我以前喝的腊八粥好像啊,腊八粥和八宝粥一样吗?腊八粥为什么叫腊八粥?下面一起来看看吧!
腊八粥和八宝粥是一样的。
喝腊八粥是腊八节的传统风俗,只有过腊八节才能吃到腊八粥,八宝粥一年四季都可以喝,由于有两个名字,因此不少人会觉得犯迷糊,觉得这是两个粥方,其实不然,腊八粥和八宝粥都是常见谷物,经过高温熬制制成的。
小贴士:腊八节临近年关,此时喝一碗热腾腾的腊八粥,暖身又暖胃,非常的健康;粥有养生的功效,除开腊八节,其他日期也可以喝一些八宝粥调养身体。
腊八节熬制的粥,简称为腊八粥。
腊八粥名字的来源和清明节时吃的清明团子、端午节吃的端午粽、重阳节吃的重阳糕是一样的,由节日名称和食物组合而成,腊八粥又称"七宝五味粥",在我国喝腊八粥的历史已有一千多年了,最早开始于宋代,每逢腊八这一天,无论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都有喝腊八粥的习俗。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是尤为盛行。
视具体情况而定。
不同的地区,不同的风俗,也会放不同的食物在腊八粥中,山西一带的腊八粥以小米为主,附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣,还有粘黄米、大米、江米等煮之;兰州的腊八粥是用:大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。不同的地区有不同的饮食习俗,按照自己当地的饮食习俗进行选择即可。
据古籍《燕京岁时记*腊八粥》记载:“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染”,这是目前为止知道的最为正宗的腊八粥食谱。
有甜的也有咸的。
各地的风土人情不一样,饮食习俗也不一样,江南、北京地区的腊八粥一般为甜口的,山东一带的腊八粥一般为咸口的,甜口和咸口的八宝粥都非常的具有地方特色,不用过于纠结,按照平时的饮食习惯进行熬煮即可。
注释:以古籍《燕京岁时记*腊八粥》记载的腊八粥为例。
材料:黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥、桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、葡萄干。
1、黄米、白米、江米、小米、红豇豆提前一个晚上进行淘洗,淘洗后加入清水浸泡一夜。
2、将菱角米、栗子清洗干净,放入砂锅中。
3、在砂锅中放入浸泡好的黄米、白米、江米、小米、红豇豆。
4、熬煮2-3个小时。
5、用小碗盛出。
6、在上面均匀的撒上桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、葡萄干。
7、食用。
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