小黄鱼刺多吗 小黄鱼为什么要去头
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小黄鱼的味道非常鲜美,无论是煮汤还是烤都很好吃,我吃的小黄鱼都没有刺,是提前处理过了吗?小黄鱼刺多吗?下面一起来看看吧!
小黄鱼刺少。
小黄鱼是一种刺比较少的海鱼,小黄鱼全身只有一根主刺,没有其他小刺,一条小黄鱼的体长通常在10里面左右,最长的小黄鱼可以长到20厘米,小黄鱼是我国重要经济鱼类,主供鲜食或制成咸干品;鳔可制鱼鳔胶;精巢可制鱼精蛋白。
为了去腥。
小黄鱼是海鱼,因此会比较的腥,在小黄鱼的头部含有一块皮,腥味很重,一般在料理小黄鱼的时候都会将这块皮去掉,有些人不喜欢吃鱼头,会“一刀切”,将整个鱼头都切下来,这样还免除了剥皮,因此,有时候在外面吃到的小黄鱼就是去了头的。
视个人生活习惯而定。
小黄鱼有鱼鳞,不过鱼鳞很小,味道也不重,因此,小黄鱼去不去鱼鳞影响不是很大,有些人吃鱼是习惯将鱼鳞刮掉的,有些人觉得有无鱼鳞影响不大,大家可以根据自己的饮食习惯选择是否去鳞。
适合宝宝吃。
小黄鱼刺少,只有一根主刺,不用担心小刺卡喉咙,很适合给宝宝食用,而且小黄鱼的营养也很丰富,在小黄鱼的营养成分中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、矿物质、碳水化合物等营养成分,对人体有很好的补益作用,宝宝吃小黄鱼有补充营养、提高身体免疫力、促进发育等功效。
材料:小黄鱼、料酒、葱、生姜、盐、油等。
做法:
1、小黄鱼处理干净。
2、在背部划两刀,然后撒上生姜、料酒腌制30分钟。
3、放入热锅中煎至两面金黄。
4、加入姜丝、葱段、清水、食盐,大火烧开。
5、烧开后改小火继续煮5分钟。
6、盛出。
7、挑出主刺。
8、将小黄鱼鱼肉分成小块喂给宝宝吃。
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