白菜有什么营养价值 吃白菜要注意什么
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白菜是一种家喻户晓老少皆宜的蔬菜,因为白菜当中含有许多对我们人体有益的营养成分,经常食用白菜可增加我们的身体素质,那么白菜有什么营养价值?
白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用,可炒食、作汤、腌渍,与小白菜一起成为中国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
在中国北方的冬季,大白菜更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值,故有“百菜不如白菜”的说法。民间在冬天的时候会做“白菜炖豆腐”,醋溜白菜,吃起来特别爽口,虽然美味但要注意的是两者会容易形成结石的草酸钙。主要营养:维生素A、维生素C、膳食纤维、脂肪、钙、磷、铁、锌。食疗功效:通利肠胃、清热解毒、止咳化痰、利尿养胃、促进生长发育。
适宜人群:一般人军均可食用,尤其适合感冒发热、肺热咳嗽、便秘、咽喉发炎者。
禁忌人群:大白菜性寒,胃寒腹痛、大便溏泻、寒痢疾者不可多食。
冬日常喝煲汤、炖汤,间或饮些清爽的滚汤,换换口味也是极好的。白菜是冬日里的佳蔬,清甜可口、润肺滑肠,与虾仁共煮,美味值UP!下面一起来学习下白菜虾仁汤的做法吧。
材料:白菜、虾仁、油、鱼露、姜丝
做法:
1、虾冲洗干净后去壳,去虾肠。
2、虾仁用鱼露和油淹渍10分钟左右,待用。
3、锅里烧开水,把虾壳放入锅中,抓出上汤,煮过的虾壳捞出。
4、白菜洗净切小段,与姜丝一起放入虾汤里。
5、菜熟后放入虾仁,开锅后加鱼露调味。
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