荞菜的营养价值 荞菜有什么功效
本文已影响6.19K人
本文已影响6.19K人
荞菜又名薤,长江流域和南部各省均有广泛栽培,在农历新年前后上市,,但清明时才最好吃。荞菜俗称清明菜,在广州话里,荞菜的荞字和“轿”同音,寓意先人坐轿归去,免受乍暖还寒之苦,所以每到清明扫墓时,饭桌上肯定有荞菜炒烧肉这道菜。
荞菜味辛、苦,性温,具有理气宽胸、通阳散结的功效,可用于胸痹心痛、 胸脘痞闷、咳喘痰多、脘腹疼痛、疮疖痈肿。
1、有科学研究表明,荞菜中的提取物有降压的作用,高血压者可多食。
2、含有荞菜酸,有凝血的作用,可用于内伤出血、咯血、妇女月经过多、牙龈出血等。
宜:一般人群均可食用。
忌:阴虚及热证者不宜多食。
荞菜可清炒、用肉炒,最常见的是荞菜炒烧肉、荞菜炒虾。荞菜的头可用来腌制成”酸荞头”,酸荞头除用做开胃小菜外,还可与鲶鱼同烹,能消滞开胃。广东人还喜欢将酸荞头切丝作为佐料,吃手撕盐煽鸡、广东鱼生时一定少不了它。
原料:荞菜400g,烧肉250g,白砂糖、食用油、食盐各适量。
做法:将荞菜摘去老叶,用清水洗净,切成段;适量食用油起镬,先爆香烧肉,再放荞菜,加入适量食盐、白砂糖,翻炒熟即可上碟。
1、治咽喉肿痛:薤根,醋捣,敷肿处,冷即易之。(源自《圣惠方》)
2、治扭伤肿痛:鲜薤白和红酒糟捣烂敷患处。(源自《福建药物志》)
3、治头痛,牙痛:鲜薤白、红糖各15g,捣烂敷足掌心。(源自《福建药物志》)
苋菜能生吃吗 苋菜有什么营养价值
西洋菜的营养价值 西洋菜的功效
荠菜的营养价值 荠菜吃了有什么好处
苦荞有什么功效 苦荞如何食用
荞麦的营养价值
生菜有什么功效?生菜的营养价值
大白菜的营养价值 大白菜搭配其他食材的功效
荠菜热量高吗 荠菜有什么营养价值
菠菜的营养价值及功效与作用
苋菜的营养价值 苋菜有什么作用
空心菜的营养价值 空心菜的功效
苦菜的热量是多少 苦菜有什么营养价值
荞麦的功效与作用 荞麦怎么吃
橄榄菜的热量是多少 橄榄菜的营养价值与功效
黄花菜甲鱼汤有什么营养价值 黄花菜甲鱼汤的功效与作用
菠菜怎么吃有营养 菠菜的营养价值
油麦菜的营养价值及功效
蕨菜吃的是哪个部分 蕨菜有什么营养价值
荞麦有什么营养 荞麦吃了有什么好处
苋菜怎么吃最有营养 苋菜的营养价值