茄子怎么做酱茄子 为什么炒茄子总是吸油
本文已影响2.3W人
本文已影响2.3W人
茄子的做法有很多,其中用酱烧就是常见的一种做法,这样做出来的茄子不但吃起来美味,营养价值也是不会低的,那么茄子怎么做酱茄子呢?
准备适量的茄子,五花肉,蒜,蚝油,糖,盐,鸡精。
1.把准备好的茄子清洗干净,切成块儿放在盘子中,在微波炉里转三分钟左右,把转好的茄子拿出来冷却,往锅中倒入适量的油,等到油变热之后,把茄子的水分挤干净,放在锅中进行翻炒,等到颜色发生变化,倒出来。
2.往锅中倒入蒜,辣椒,五花肉翻炒,等到颜色发生变化。
3.炒出来香味之后,准备一个干净的碗,倒入姜蒜,蚝油,盐,鸡精,水以及其他的调味料调配成酱汁,等到肉发生变化之后,把茄子和汤汁一起放进去翻炒熟即可。
1.把准备好的茄子,去掉根蒂。
2.往锅中倒入适量的油,等到油变热之后,把茄子放进去用小火不断翻炒,而且要把油淋在茄子上。
3.等到茄子变软之后,要用铲子把茄子切成小块,淋上酱油和蒜翻炒,等茄子变黑之后就可以出锅了。
茄子拥有着比较松软的果肉,其中也富含了许多的水分,我们平常大部分的烹饪方式都是以油为制作介质的,那么随之锅内温度的逐步升高,茄子所富含的水分便会快速的蒸发掉,而水分蒸发掉的同时细胞也快速破裂了,那么与此同时油脂就进入到了茄子里面。
把茄子切成块状之后,先撒点盐在上面,然后就杀水,就是把水分先尽量挤出去之后再继续做菜,那么这样处理过的茄子,做出来之后同样口感较软,并且也不会吸收很多油脂进来,但是在后续烹饪的过程中记得不用再放很多盐了。
先把茄子切好放盘子里面,然后放进微波炉,用大火打两分钟或者三分钟,具体火力和时间,不同的微波炉可能也不一样,具体情况具体操作,这个方法的原理也是先去掉水分。
做出来的茄子为什么会苦 茄子发苦还能吃吗
炒茄子要放多少油 炒茄子要不要去皮
【酱茄子的做法】怎么做酱茄子
茄子炒完变苦了怎么办 炒熟的茄子发苦是怎么回事
茄子隔夜还能吃吗 茄子为什么会变黑
青茄子怎么做好吃 如何挑选茄子
茄子隔夜还可以吃吗 茄子为什么会变黑
芝麻酱拌茄子怎么做
茄子怎么炒不吸油
茄子炖土豆先放茄子还是土豆 茄子炖土豆要怎么做
炒茄子能放醋吗 炒茄子要多长时间
茄子老了怎么做好吃 茄子要蒸多长时间
炒茄子要放多少油 炒茄子要不要去皮
茄子炒肉要焯水吗 哪些人不能吃茄子
红烧茄子番茄酱能放吗 红烧茄子番茄酱需要放水吗
茄子为什么会苦 炒茄子苦吃了会中毒吗
红烧茄子会胖吗 减肥为什么不让吃茄子
秋葵和茄子能一起炒吗 怎么做秋葵炒茄子
紫茄子好还是白茄子好 白茄子和紫茄子的区别
茄子芯发褐色是坏了吗 茄子皮为什么不能吃